缓解奶牛热应激的10种添加剂

奶牛是一种怕热耐寒的动物，适合于气候凉爽地带饲养。每年夏季高温天气，我国南方大部分地区奶牛均会发生不同程度的热应激反应，严重影响奶牛生产性能和健康，因而受到奶牛业界的普遍关注和重视。许多研究发现，日粮中加入某些药物添加剂，可以缓解热应激对奶牛的不良影响。

１．乙酸钠

乙酸钠作为反刍动物重要的能量供给物，可能通过能量的补给改善甲状腺机能，提供乳汁合成前体，对炎热环境下奶牛产奶性能的影响具有双重作用过程，既参与机体代谢的调控，同时有利于机体水盐代谢的平衡。陈杰等（1989）在夏季高温条件下奶牛日粮中每天添加 300g／头乙酸钠，可使产奶量及乳脂率总分泌量明显增加，血浆压、T4和Na+显著或极显著增加，K+和PCV未见有明显变化。陈杰以往试验也表明，奶牛日粮中添加乙酸钠，可在一定程度上缓解外界高温对奶牛产奶性能的抑制作用。

2．脂肪酸钙

脂肪酸钙是一种由各种动植物油脂与氯化钙经皂化反应形成的能量补充剂，补饲奶牛后安全通过瘤胃，在皱胃内分解成可直接吸收利用的脂肪酸和钙，从而为奶牛代谢提供能量，满足泌乳需要，提高泌乳性能。刘艳琴等（1999）在炎热夏季奶牛日粮中每天添加 200g／头脂肪酸钙，具有一定的抗热应激作用，使呼吸频率和脉搏降低，产奶量提高233kg（p＜0．05）。

3.氯化钾

炎热气候条件下，奶牛皮肤蒸发量、饮水量和排尿量均增加，从而增加了体内电解质的排出，而钾的丧失尤其显著高于销，使血浆钾水平下降。因此，提高高温季节奶牛日粮中的钾水平以维持机体电解质的平衡，既有利于健康，又能提高产奶量。黄昌海等（1986）于夏季将氯化钾添加量从60g递增到180g，后半期稳定于180g分三次拌于混合精料中饲喂奶牛，全期平均产奶量提高7.15％(P＜0.05），其中后半期提高17.5％（P＜0．01），净收入增加 1元旧左右；奶牛呼吸频率显著上升，直肠温度显著下降，体重减轻最少。

4．碳酸氢纳

碳酸氢钠在奶牛瘤胃中起缓冲作用，中和青贮饲料的酸性和胃内微生物产生的有机酸，使瘤胃pH值保持中性，为微生物提供一个良好的生长和繁殖环境，有利于纤维素、半纤维素和其它糖类的消化，提高机体对营养物质的代谢、吸收和利用，促进奶牛的生长，提高乳脂率和产奶量。对预防酮病、脂肪肝、皱胃变位及瘤胃酸中毒均有明显效果。Huber等（1986）报道，热应激期间，当奶牛的饲草采食量低于体重的1．5％时，添加缓冲剂曲1％碳酸氢销和0.5％氧化镁）可缓解乳脂率下降。安永福（1995）认为，夏季热应激期间，奶牛饲料中碳酸氢钠添加量为每天150～200g/头。

5．有机铬

铬是一种微量元素，主要以Cr3形式构成葡萄糖耐受因子（GEF），协助胰岛素作用，，影响糖类、脂类和核酸的代谢。高温时奶牛尿铬排泄增加，血清中皮质醇浓度升高，引起一系列应激反应。补充有机铬可以降低奶牛血清中皮质醇浓度，提高奶牛抗应激能力，改善生产性能，增强抗病力和适应性。张敏红（2000）在基础日粮中分别添加 0．3mg/kg酵母铬饲喂奶牛四周，夏季产奶量分别提高14．2％和11．5％（p＜0．05），使乳蛋白含量显著提高（p＜0．05），并有使肛温和呼吸率下降的趋势，但对乳脂、乳糖、固形物含量、奶牛血清中Na+ K+ Cl-、尿素氮、葡萄糖、游离脂肪酸和甘油三脂含量没有显著影响。

6．复合酶制剂

复合酶制剂主要由蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶和果胶酶系等组成，添加到饲料中，在奶牛胃肠道内可将饲料中的各种营养成分酶化分解，形成易被分解吸收的营养物质，从而提高饲料消化利用率，提高奶牛产奶量，降低热应激反应，并有良好的保健作用。贾铭吉等（1999）添加固体粉状酶制剂50g，分三次与精料混合均匀后投喂，由于气候逐渐变热，试验牛产奶量均出现不同程度的下滑，但添加复合酶制剂的试验组下降幅度明显低于对照组，试验组日均产奶量比对照组增加1．36kg，增产幅度为5．2％（p＜0．05），每头奶牛多获利1．91元／日，两组乳脂率无显著差异。试验期内试验组未发生一例呼吸道病，而对照组有2头奶牛发病。

7．酵母培养物

酵母培养物有刺激瘤胃纤维素菌和乳酸利用菌的繁殖，改变瘤胃发酵方式，降低瘤胃氨浓度和提高微生物蛋白产量和饲料消化率作用。在热应激状态下，日粮中添加酵母培养物能降低奶牛的直肠温度，因此与减少奶牛的热应激有关。蒋永清等（2001）于南方 5～8月在奶牛饲料中添加酵母培养物，前期45d添喂60g，后期31d添喂 80g，结果全期日均产奶量增加 0．92kg/头，提高4．33％；其中前期增加 0．69kg（2.94％），后期增高1．24kg（6．90％）。高温期间添喂酵母培养物的增奶趋势是明显的，有略微提高乳脂率的趋势，对其它乳成分基本没有影响，全期平均每天增加经济效益1．05元／头。

8．瘤胃素

瘤胃素又称莫能菌素，属聚醚类抗生素，由肉桂地链霉素菌发酵产生，可提高饲料消化率10％左右；尤其在含粗饲料的日粮中应用效果更佳，还能防止酸中毒，广泛应用于肉牛育肥牛，近年来奶牛饲养业中也开始应用。高腾云等（2000）在热应缴条件下，日粮中添加 20mg/kg瘤胃素，奶牛产奶量比试前提高了8．3％，比对照提高12．86％，并具有抗热应激和提高血清 PRL及 T4水平的趋势。

9．生理调控剂

苯二氮卓化合物（F89）属中枢神经镇静剂，能促进动物摄食，改变内分泌活动，蛋白质合成增加，从而促进动物生长，提高饲料转化率。高腾云等（2000）在夏季炎热气候条件下，日粮中添加1．2mg／kg F89，可以降低奶牛的代谢率和活动量，减少体热产生和热应激的影响，提高促饲料采食量，减缓产奶量下降，同时具有提高血清PRL及T4水平的趋势。

10．中草药

一些具有清热解毒、凉血解暑作用的中草药，兼有药物和营养物质的双重作用，能够全面协调生理功能，减轻热应激造成的机能紊乱，增强奶牛对高温的适应性，增加营养物质的消化吸收利用，调整免疫机能，缓解热应激反应。吴德峰等（2000）认为热应激乃暑湿夹攻、湿热内蕴、卫气不固、营血不足、肾阳肾阴俱虚、肝脾不和所致，宜采用清热解暑、凉血解毒、营气养阴、补脾保肝、调和营卫、补肾阳兼滋肾明、扶正祛邪、攻补并用为治则。采用石膏、板蓝根、黄羊、苍术、白芍、黄茂、党参、淡竹叶、干草等中草药，一定比例配制粉碎后于夏季添加于奶牛饲料中饲喂2月，平均产奶量日增加 1．5kg／头，精料／奶比率也有所改善，奶牛血糖浓度显著提高（p＜0．05），牛奶的成分没有显著变化。可见，饲料中添加中草药对奶牛夏季抗热应激有很好的作用，还有无残留、无污染的优点，是今后奶牛抗热应激的一个新途径。

刘瑞生(甘肃省畜牧兽医研究所）