后备青年母牛最佳生长的饲喂策略

2022/11/10 冠鹏

Patrick C. Hoffman 译者张树金

基本因素

在开始讨论乳用后备青年母牛饲喂策略之前，需要讨论后备青年母牛生长的基础。这两者是相关的，因为对生长基础的基本了解提供了乳用后备青年母牛蛋白质和能量需要量的基础。大多数生产者、顾问、兽医、教育家等熟悉解释最佳体重、体高与年龄之间相互关系的青年母牛生长图表。

宾夕法尼亚州(Heinrichs，1998)和威斯康辛州(Hoffman，1997)研究人员最近的研究工作已提供现代荷斯坦基因型青年母牛理想的生长图表(表2)。监控后备青年母牛管理计划的有效性时，生长图表是非常有用的。尽管青年母牛生长图表非常有用，但是它不能较深入地了解后备青年母牛生长的复杂性。时常，生产者、顾问等渴望生产青年母牛与生长图表中阐述的有所不同。通过加速生长降低产犊年龄是一个共同目标。加速生长有提高体蛋白沉积的预期效果。

与饲喂获得0.79 kg/d增重日粮的青年母牛相比，饲喂足够能量和蛋白质日粮以支持1.00 kg/d平均日增重(ADG)的青年母牛会加速体蛋白的沉积。在第一年的生活中，增重1.00 kg/d 与0.79 kg/d 青年母牛之间体蛋白沉积的差异更加明显。从逻辑上讲，如果加速生长可提高体蛋白沉积，那么需要增加日粮蛋白质的供给。不过，青年母牛加速生长有一个重要的生物学障碍。加速生长确实可以提高体蛋白沉积的速度，但是也会提高体脂肪的沉积速度。

增重1.00 kg/d 的青年母牛比增重0.79 kg/d 的青年母牛沉积较多的脂肪。在第二年的生活中，体脂肪沉积的差异越来越明显。因此，在某种程度上，在第一年生活中，通过加速生长增加体蛋白沉积的积极方面被第二年生活中脂肪沉积的负面影响所抵消。

这些综合因素的作用会导致可能体重相同(例如产犊时635 kg )、在不同的年龄(20月龄对24月龄)产犊的青年母牛，但是有不同的身体成分。

增重0.79 kg/d 饲养到635 kg的青年母牛理论上会有22.9%的体脂肪，而增重1.00 kg/d 的青年母牛则有36.9%的体脂肪。相反，与增重1.00 kg/d青年母牛14.4%体蛋白相比，增重0.79 kg/d的635 kg青年母牛会有17.4%的体蛋白。

业已证明(Hoffman，1996)，产犊时身体成分的差异会造成青年母牛第一个泌乳期产奶量的重大差异。在过去的十年里，研究人员一直在研究比这些后备青年母牛生长基本因素重要的饲喂策略，使青年母牛在较早的年龄生产，而不会出现损害身体成分的问题。

环境与青年母牛生长

在寒冷气候中，大的气候和青年母牛畜舍建筑变化对日粮能量需要量有很大的影响。因此，采用不变的或者NRC能量需要量饲喂乳用后备青年母牛的价值有限。为基于环境条件调整能量需要量，业已建立大量的日粮配合计划。表6列出了青年母牛的基础能量需要量。在不同的环境条件下，调整日粮的能量是至关重要的。应仔细地监测青年母牛的生长，以确定日粮能量调整是否有效。在许多情况下，日粮调整不能克服极端恶劣的环境条件，应该调整青年母牛的环境。在本文中阐述青年母牛饲养的所有环境是不可能的，因而难以给出日粮能量调整的具体建议。

表1.日粮能量应该调整或者仔细监测的10个常见环境或者管理因素

寒冷天气	提高日粮能量
潮湿/泥泞的条件	提高日粮能量
风吹（冬天）	提高日粮能量
冷、硬的休息区	提高日粮能量
管理良好的散栏式牛舍	不要过量饲喂能量
饲喂离子载体	仔细评估日粮能量
太阳辐射	仔细评估日粮能量
热应激	采食量下降，增加水的获取，提高日粮能量
拥挤	仔细评估日粮能量
寄生虫	提高日粮能量或者治疗

粗蛋白与青年母牛生长

犊牛开食料

在年龄很小的时候，犊牛就会出现高比例真蛋白质沉积，因此使断奶前犊牛开食料含有相对较高的粗蛋白(CP)。明尼苏达州工人(Akayezu，1994)给荷斯坦犊牛饲喂含15.0%、16.8%、19.6%和22.4%CP谷物开食料。总体看来，从第4 d至第56 d，犊牛的平均体增重分别为0.54 kg/d、0.56 kg/d、0.62 kg/d和0.62kg/d。在整个试验中，开食料的消耗量趋于增加，开食料的CP含量提高。研究人员得出结论，在开食料中，19.6%CP是足够的。威斯康辛州工人(Luchini，1991)给荷斯坦犊牛饲喂含20.0%、25.0%CP的开食料。开食料首次在21日龄，在26日龄断奶前提供。结果，饲喂含20.0%或者25.0%CP犊牛的生长速度几乎是相同的(0.27 kg/d)。同样，研究人员得出结论，开食料中20%CP是足够的。这些数据表明(Akayezu 1994;Luchini 1991)，按干物质计含19%~20%CP的开食料对维持犊牛的生长速度似乎是足够的。需要提醒读者的是，商业化犊牛开食料的营养成分是按喂时状态列出的。因此，在饲料标签上列出17%~18%CP的商业化犊牛开食料按干物质计实际上是19%~20%。

青年母牛日粮

令人惊讶的是，评估年龄较大青年母牛CP饲喂法的最新研究很少。加拿大工人(Bagg，1985)给从71日龄到126日龄青年母牛饲喂13.3%、16.6%和19.2%CP，接下来，从127日龄到182日龄，饲喂10.9%、14.0%和17.3%CP。试验结果表明，日粮含16.6%CP(71~126日龄)、14%CP(127~182日龄)时，荷斯坦青年母牛体重和体高的增长是最大的。意大利工人(Pirlo，1997)给体重100~200kg荷斯坦青年母牛饲喂含16.7%或者13.7%CP日粮。与饲喂13.7%CP青年母牛增重0.74 kg/d 相比，饲喂16.7%CP的青年母牛增重0.78 kg/d。在试验的第2阶段，从200 kg 到299 kg，青年母牛饲喂12.5%CP或者10.4%CP。结果，饲喂12.5%CP的青年母牛增重0.75 kg/d，而饲喂10.4%CP的青年母牛增重0.70 kg/d。贝尔茨维尔工人(Waldo，1997)饲喂从181 kg到334 kg荷斯坦青年母牛含22.0%CP苜蓿基础日粮，并与含15.6%CP玉米青贮基础日粮进行比较。结果，两个日粮之间的增重相似，分别为0.37 kg/d和0.40 kg/d。此外，体蛋白增重没有显著的差异。在最近的一项试验中(Hoffman，1998)，我们给体重399 kg的荷斯坦青年母牛分别饲喂含8.1%、10.7%、12.7%和15.0%CP的日粮(表3)。结果，对ADG没有显著的影响，但是随着日粮蛋白质的提高，鬐甲高、腰角宽和胸围线性增加，而当青年母牛饲喂15.0%CP时，上述体尺略有下降或者没有变化。青年母牛饲喂含8.1%或者10.7%CP日粮时，血液尿素氮水平极低。饲喂含13.7%CP日粮青年母牛的氮(CP)滞留最多。

尽管数据有限，但是这些试验表明，荷斯坦青年母牛从91~227 kg饲喂大约含15%~17%CP的日粮，227~363kg青年母牛饲喂含14%~15%CP的日粮，超过363 kg的青年母牛饲喂含13%CP的日粮。这些指导方针与目前NRC2001的推荐量相似。

过瘤胃蛋白质与青年母牛生长

在过去的几十年，业已有许多研究评估饲喂过瘤胃蛋白质对提高青年母牛生长和体蛋白沉积的潜力。以下讨论的重点是这方面的努力。

犊牛开食料

宾夕法尼亚州工人(Schwartz，1991)给从初生到25周龄犊牛饲喂含33%、37%和46%过瘤胃蛋白质(%CP)开食料。结果，处理之间犊牛的生长速度没有显著的差别。屠宰数据也表明，由于处理之间的胴体脂肪和蛋白质水平几乎相同，所以饲喂较高过瘤胃蛋白质的开食料无体蛋白沉积的优势。相反，新罕布什尔州(Schwab，1997)确实观察到，与含36%过瘤胃蛋白质开食料相比，含46%过瘤胃蛋白质开食料可提高犊牛的生长速度。堪萨斯州工人(Abdelgadir，1996)观察到，由于烘焙大豆或者玉米可提高过瘤胃蛋白质的含量，所以对犊牛生长有益。根据上述数据，很难确定什么水平的过瘤胃蛋白质对犊牛是有益的。这个问题可能与过瘤胃蛋白质来源氨基酸利用率的特性有更大的相关性。例如，宾夕法尼亚州工人(Schwartz，1991)采用血粉提高开食料的过瘤胃含量，而新罕布什尔州(Schwab，1997)和堪萨斯州(Abdelgadir，1996)采用热处理大豆基础蛋白质。过瘤胃来源的差别可以解释试验之间青年母牛生产性能的差异。尽管需要更多的信息，但是给犊牛饲喂含额外过瘤胃蛋白质的开食料有一些优势。尽管是猜测性的，但是在犊牛开食料中，热处理植物蛋白可能比动物蛋白更有效。

青年母牛日粮

已经有许多研究评估提高日粮过瘤胃蛋白质对青年母牛生长和生产性能的影响。描述每个试验的结果是枯燥乏味的，所以为便于解释，作者建了一个汇总表(表4)。

通常情况下，给乳用后备青年母牛添加过瘤胃蛋白质不能获得青年母牛生长或者饲料转化率的显著或者持续改善。来自其中两个试验(Amos1986和Casper1994)的结果可能会由于与能量的交互作用也是试验协议的一部分而被混淆。由于只有增重得到改善，所以本研究观察到的积极反应有点不确定。鬐甲高、腰角宽和胸围不会因提高后备青年母牛日粮过瘤胃蛋白质含量而改善。最近的主体研究工作表明，后备青年母牛日粮过瘤胃蛋白质的重大改变可能是没有必要的。

日粮蛋白质与能量比

美国密歇根州研究人员(VandeHaar，1998)提出，在青年母牛日粮中，蛋白质与能量比是一项重要因素。这是一个合乎常理的假设，因为随着日粮能量的提高，加速青年母牛的生长，体蛋白沉积速度加快，增加日粮蛋白质的需要。这个理念通常用于评估相互抵触和令人困惑的有关乳腺发育的研究。密歇根州工人评估了11个乳腺发育试验，观察到乳腺发育与日粮的CP和能量(ME)比呈负相关(r2 = 0.71)。

而且，来自这些试验的日粮CP:ME比率占产奶量变化的76%。简而言之，这些数据表明，当青年母牛饲喂低蛋白、高能量日粮时，青年母牛的乳腺发育和产奶量就会受损。这些数据也表明，当饲喂高能量日粮时，有必要提高日粮的蛋白质水平。在试验(Radcliff 1997，1998)中，密歇根州工人证实了这一假设。体重125 kg的青年母牛饲喂含4.88 MJ/ kg NEM和16.3%CP的日粮，或者饲喂含7.65 MJ/ kg NEM和19.3%CP的日粮。表5列出了本研究的汇总结果。

这项研究令人鼓舞的部分，就是体蛋白百分比和乳腺组织数量不会因饲喂高能量、高谷物(1.18 kg/d )日粮而下降。不过，由于高能量、高蛋白日粮使产犊年龄显著降低，同时降低第一个泌乳期产量大约3.6 kg/d ，所以产奶量结果令人沮丧。产奶量下降不能解释为乳腺发育减少，可能是产犊时身体组成差异的结果。应该指出的是，这些试验包含rBST 处理，有助于改善饲喂高能量、高蛋白日粮青年母牛的产奶量(26.9kg/d)。虽然不是令人信服，现场应用数据不足，但是这些数据(Radcliff 1997，1998)表明，青年母牛日粮中能量蛋白比可能是重要的。目前2001NRC需要量确实改变基于能量供给的日粮蛋白质水平，是目前可利用的最佳指南。

结论

下面是有关青年母牛蛋白质饲喂近期试验的几个亮点：

●按DM计，犊牛开食料需要19%~20%CP(喂时状态17%~18%CP)。

●犊牛开食料应该包含一些优质过瘤胃蛋白质?

●2001NRC中，青年母牛的粗蛋白推荐量似乎是足够的。

●后备青年母牛对补充过瘤胃蛋白质的响应并不绐终如一。

●在大多数情况下，2001NRC的青年母牛粗蛋白推荐量似乎是合理的。

●加速生长、按CP能量比配合日粮时，饲喂高能量日粮可能是有价值的，但是它不是提高产奶量的灵丹妙药。

●在青年母牛日粮中，优化瘤胃微生物蛋白质的合成是很重要的(例如，加入日粮碳水化合物)。

●目前，难以获得有关后备青年母牛补充氨基酸及其经济学的数据库。在表6中，作者试图总结了这些新理念。

矿物质和维生素

表7中列出了乳用青年母牛矿物质和维生素的推荐量。乳用青年母牛通常明显过量地补充矿物质和维生素。特别要注意正确地评估青年母牛饲料和日粮的常量和微量矿物质含量，特别是要根据特定的日粮制定矿物质和维生素补充料的配方。不主张采用通用的青年母牛矿物质或者自由选择矿物质补充料。