《2016年美国佛罗里达，第27届奶牛营养峰会》系列之七：
编导：
乳脂率在牧场内和牧场之间是变化无常的，受基因、一年中的季节、一天中的早晚、奶牛生理状态的变化，尤其是对日粮反应特别敏感等等。乳脂合成是一个能量需求的过程，但也涉及乳制品的营养价值和销售牛奶品质结算中的经济问题，这个问题是牧场的“高频、刚性和痛点”问题。套用《孙子兵法》开篇“计篇”孙子开口第一句话（孙子曰：兵者，国之大事，死生之地，存亡之道，不可不察也。）：乳脂者，能量需求之大事，营养价值之地，经济收益之道，不可不察也。
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管理乳脂率低
Kevin J. Harvatine1
Departmentof Animal Science
ThePennsylvania State University
巫立新编译
主题：
* 引言（1/5）
* 乳脂低（MFD）过去的理论（1/5）
* 瘤胃生物氢化（2/5）
* 乳脂在牧群之间和内部变化(2/5)
* 乳脂率低的日粮风险因素(3/5)
-日粮发酵性能
-日粮多不饱和脂肪酸
-瘤胃改良剂
-饲喂策略
-奶产量水平和日粮反应的互作
* 如何预测乳脂低的发生(4/5)
* 诱导和恢复的时间过程(4/5)
* 快速恢复乳脂(4/5)
* 对乳脂其他的重要影响(5/5)
-乳脂的季节变化
-生理节律模式
* 结论/致谢(5/5)
（第5部分，5/5）
对乳脂其他的重要影响
乳脂的季节变化
多数奶牛从业者和营养师认可乳脂季节的变化，有时归因于牧草来源的变化、气候、或在一天内奶的变化。在佛罗里达所有奶市场观察到的极其可重复的季节模式是乳脂和蛋白（图3）。美国多数区域，乳脂浓度的顶点在12月或1月，最低在7月。每年的周期波动范围在0.25个百分点。这种高度可重复模式是合理地独立于年复一年的牧草品质和季节的差异。当设定生产目标和排出乳脂生产故障时，这种季节变化应纳入对乳脂浓度的预期。
生理节律模式
生理节律是奶牛的模式，奶牛有每天的饲料摄食和乳合成模式。奶牛场从业者通常意识到早晚的奶产量和成分有差异。Gilbertet al. (1972)报道：早晨奶产量比间隔12个小时的晚上高0.64kg，但乳脂和乳蛋白分别高0.32和0.09个百分点。最近，Quist et al. (2008)进行了一个对16个牧场每天挤奶的奶产量和成分变化的大型调查。每天挤奶2次和3次，5天的样品奶产量和乳脂浓度显示一个清晰地每天重复模式。我们也观察每次挤奶的奶产量和乳成分，每6小时挤1次奶、8小时饲喂1次；或每6小时饲喂1次(Rottman et al., 2014)。我们观察到了每天乳脂合成的节律，每天饲喂4次降低了节律的波幅。这表明：每天的节律部分地取决于采食的时间。我们探索到基于这些节律包括全天饲喂时间和饲喂多种日粮的营养机会。
结论
乳脂率低是由瘤胃发酵过程和乳腺组织代谢之间互作的结果。过去100多年乳脂合成的研究已经产生数量庞大的学说。直到今天，生物氢化理论是唯一的提供起因证据和经得起严格检验的机制。生物氢化机制的中间体降低了乳脂的合成，已经和将继续提供富有洞察力的乳脂合成规则。乳脂率低继续是一个降低奶牛效率和生产能力实际存在的状况，但理解它的基本原理将使我们能有效管理和采取干预策略。与MFD有关的风险因素的管理必须达到产奶和乳脂两个目标。诱导和恢复的时间过程可以从识别贡献因素和设定恢复预期两个方面着手。最后，乳脂合成的季节和生理节律模式阐明了夏季和冬季以及挤奶观察到的变化。应当考虑监控和设置生产目标。
致谢
这个项目得到农业和食品研究创新竞争机构拨款。美国农业部国家食品和农业编号2010-65206-20723 和 2015-67015-23358[PI Harvatine]，美国农业部特殊拨款2009-34281-20116 [PI Harvatine],也得到贝格-施密特、礼来动保、诺伟司国际和宾夕法尼亚州立大学赞助支持。
（参考文献略）
（第5部分，5/5，全文完。）
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2008年上海冠鹏饲料科技有限公司在上海成立，是由多年耕耘于饲料添加剂行业专业营销精英、奶牛场管理和技术服务资深人士以及奶牛界专家共同组建的一家，在中国专业推广国际知名动物营养公司的反刍动物营养添加剂产品，倡导“健康源自营养、创新彰显价值”理念的创新型公司。我们尊崇“以人为本，诚信经营”为客户创造价值的经营理念。我们的经营模式是打造一个高效的、立体的和综合性的专业产品、信息和技术服务平台，把全球高生产水准国家公认的成熟产品、资讯和技术引入国内，并集全球反刍营养最新研究进展之大成，认真聆听客户提出的问题，积极创新研发出适合中国市场的营养健康、高质高效和安全环保的产品以及综合解决方案，为中国养殖业持续创造价值。
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