哈金斯：围产期牛群饲养管理10个绩效指标

迈克·哈金斯 博士 

美国著名奶牛营养学家，美国注册动物科学家。他现已退休，2011年以前曾是伊利诺斯大学Urbana分校奶业和动物科学系奶业技术推广专家、明尼苏达大学奶业技术推广专家。

　　今天主要讲围产期牛群的营养计划与饲养管理。如何帮助奶牛顺利度过围产期，达到高产，并在下一个产期持续保持高的奶量。现在美国奶农在经历奶价的一个高点，今天带来的信息希望各位可以利用到实践中。

　　首先，干奶前期牛一般指产前60天至21天;围产前期牛指产前21天至分娩;围产期牛指产前21天到产后21天;新产牛是产后0至31天牛。

　　我们的目的是如何让牛从干奶阶段顺利过渡到产奶阶段，我们要担心的事项及问题：破牛(产后60天内被淘汰的机率)损失成本巨大，包括牛损失和产奶量损失。根据明尼苏达DHI资料显示，24%的牛在产后60天作为破牛被淘汰，因此围产期是一个危险期。

　　可选择及替代方案

　　1. 把干奶期分为两个阶段：干奶前期和围产前期;

　　2. 产前最大程度提高干物质采食量;

　　3. 围产期饲喂秸秆，以麦秸为主，可饲喂不同的量;

　　4. 饲喂阴离子盐产品(控制血钙);

　　5. 产后灌服丙二醇或应激功能包;

　　6. 产前饲喂低木质素玉米青贮;

　　7. 饲喂豆皮、玉米麸皮或甜菜颗粒;

　　8. 考虑饲喂饲料添加剂以帮助围产期成功;

　　哈氏主要绩效指标

　　作为一个牧场的管理人员或者饲料公司的技术人员，我们有很多选择，我们可以决定要用哪些方式来协助。作为一个管理人员，我有很多选择，我会根据一些主要绩效指标来协助我去做这些选择。通过这些主要绩效指标可以看我们的现场工作是不是操作得比较好。

　　1.主要绩效指标：产后60天内淘汰牛低于8%

图1 奶牛何时被淘汰

　　这是明尼苏达做的一个大量的牛只头数所做的研究，大概有62.5万头牛。从图中可以看出，在产后20天内大概有11%被淘汰，20-40天淘汰8%，40-60天淘汰5%，即在60天内大概有24%的牛只被淘汰。另外，刚分娩的牛和干奶阶段的牛都属于高风险群。淘汰率如果能减掉三分之二，低于8%是成功的。

　　2.绩效指标：在围产期的干物质采食量

　　我们建议经产牛围产期干物质采食量>13.6公斤 混合牛围产期干物质采食量>12.7kg，头胎牛围产期干物质采食量>11.4kg。针对头胎牛，除了将来的生产之外，它还需要一些生长，所以必须要关注促进生长的问题。围产牛最好分为两个不同的栏，因为它们的营养需求不一样。如果我们的牧场规模比较小，没有办法分为两群，就混合来饲养，这时采用低能日粮，建议在围产阶段，牛只每日采食的能量应该在18兆卡以下。

图2 典型围产牛及产奶早期牛只的能量平衡

　　从图中可以看出，牛只在产前一周已经进入能量负平衡。因为产前一周，牛只的干物质采食量已经大幅度下降。所以如果能提高或者维持它的干物质采食量，那可以大幅度减少一些产后的代谢病问题。

图3 产前干物质采食量对产后干物质采食量的影响

　　横轴代表它产前干物质采食量是11kg、12kg或者13kg，纵轴表示它产后的干物质采食量，这两者之间呈现一个正相关。也就是说产前如果能够提高干物质采食量，产后的采食量也会比较高。产前干物质采食量不但影响到产后干物质采食量，也影响到一些氨基酸的平衡。图中粉红色的阴影部分，如果干物质采食量比较低，属于比较危险的阶段。

图4 产后干物质采食量对产奶量的影响

　　从这个图中可以看出，产后的干物质采食量也很大程度的影响产后的产奶量。威斯康辛的这个报告显示，如果产后干物质采食量越高，产奶量也会越高。大家也可以看到，产奶量的提高有78%是因为产后干物质采食量的提高。所以，我们要得到比较高的能量采食，最重要是提高干物质采食量，而不是去添加脂肪来提高能量。

　　3.主要绩效指标：产后代谢病的发生率

　　也许有些人对目标多少会有些争议，但这是美国比较公认的常见百分比。即乳热病<3%,在美国也有一些人认为应该小于1%。产后低血钙症<30%，酮病<2%，第四胃异位DA<5%，胎衣不下<8%，如果早产或双胎牛，胎衣不下比例比这高得多。

　　此外，我们不但要知道产后代谢病的发生率，也要知道治疗这些牛的成本花费巨大。下面是康奈大学兽医学院的教授所统计出来的代谢病的成本，包括奶量的损失或者淘汰或者治疗所要的花费相当巨大。

代谢病的成本

　　4.主要绩效指标：产后满足干物质采食量的目标

　　哪些因素会导致低干物质(能量)采食量?我们分三个方面来探讨：首先是瘤胃较空，易造成第四胃异位;其次，动用体脂过大，造成酮病或脂肪肝;最后是免疫功能差，造成乳房炎或子宫内膜炎。

图5典型围产牛及产奶早期牛只的能量平衡

　　从上图可以看出，在产后三周能量的不平衡损失比较多。为什么会出现这样的状况?主要是因为牛只在产后干物质采食量比较低，它会动用体脂来维持高产奶量。这会影响到5-7L的奶量。如果我们不能成功的提高能量的采食，牛只产后代谢病比率会增加。所以为了避免产后的能量不平衡，我们主要的目标就是如何提高产后的牛只干物质采食量。

图6 低干物质(能量)采食量

　　这张图是来自于威斯康辛大学的资料，就是有哪些因素会导致低干物质采食量。我们分为三个部分来探讨。第一个是如果今天干物质采食量比较低，那么瘤胃较空，这样容易造成第四胃异位。第二个因素是如果今天干物质采食量比较低，那么它就会过度动用体脂，造成脂肪肝或酮病，也造成肝功能损伤。第三个因素是大家没有想到的或者忽略的，如果低干物质采食量，会造成免疫功能下降，也相对会增加乳房炎和子宫内膜炎发生的机率。此外，我认为还有第四个因素，低干物质采食量会造成低的繁殖率。

图7 干物质采食量

　　在主要绩效指标里干物质采食量占非常重大的因素。如果大家有单独成立一个新产牛群，这个资料可能对大家有所帮助。表中，左边是产奶天数，新产牛群如果是头胎牛，在第一周我们预期的干物质采食量，第二周会是多少。如果是经产牛，它的干物质采食量在每一周也是不一样的，但是相对会比头胎牛要高。因此，如果我们的新产牛是把头胎牛和经产牛放在一起，那么头胎牛因为社会地位比较低，所以它受到的挑战会比较大，我们应尽量想办法把头胎牛来单独成群。

图8 产后牛只健康对干物质采食量的影响

　　这是来自伊利诺伊州的资料，横轴是产奶的天数，纵轴是干物质采食量，红线指健康的牛只。绿线指它有胎衣不下或子宫炎，蓝线是它有第四胃异位或者是酮病。从图中可以看出，如果有子宫炎或胎衣不下，干物质采食量可以差到5kg以上。如果有酮病、第四胃异位，干物质采食量可以差到7kg以上。所以如果我们饲养的牛有胎衣不下、子宫炎、第四胃异位、酮病，他们所面临的挑战更大，干物质采食量自然就会比较低。我们可以看到，即使到产后三周，它的干物质采食量还是比健康牛少了5kg左右。

图9 产后牛只健康对产奶量的影响

　　从图中可以看出，如果一个健康牛只，同样的资料显示，它的奶量指标高。如果它有代谢病，相对它的产奶量比较低。另外还有一个非常重要的因素，这时期的奶量会影响到高峰的产奶量。如果这时奶量比较高，整个产奶期可能会差到1000kg左右的奶量。

　　5.主要绩效指标：正确使用饲料添加剂的策略

这里有八种添加剂，其中酵母培养物、丙二醇、丙酸钙、莫能菌素我认为必须添加。酵母培养物，我们建议在这个阶段饲喂150g，主要是提高干物质采食量。丙二醇主要是用灌服的方式，因为它是葡萄糖的前驱物质，所以它可以提高血里面的葡萄糖，降低酮病的发生机率。丙酸钙也是用在灌服料里面，它可以维持提高血钙，同时丙酸也是葡萄糖的前驱物质，可以帮助提高葡萄糖降低酮病的发生率。莫能菌素可以饲喂300mg，如果以20%的浓度应该是每天1.5g，它的主要功能是提高丙酸，降低非酯化脂肪酸。酵母培养物跟莫能菌素有不同的功能，酵母培养物主要是增加纤维分解菌的数目，莫能菌素会降低纤维分解菌的数目，所以在使用时可能要考量是不是两个要同时并用(注：莫能菌素可以提高丙酸生成，抑制部分纤维分解菌，来提高能量的利用;酵母培养物同时提高纤维分解菌及丙酸生成，提高能量利用，在某种程度上缓解了莫能菌素的负面影响，而更倾向两者并用，但提醒大家，两者的作用不同)。

阴离子盐、过瘤胃胆碱、过瘤胃烟酸在一些状况发生时才考虑使用。阴离子盐主要是帮助提高产后的血钙，有各种不同的产品，在美国有一些比如说利用盐酸去处理的产品。另外添加量必须要足量，否则不能达到效果。如果日粮里的钠离子或钾离子比较高，可能就要考虑使用阴离子盐。如果牧场的牛偏胖，可能将来会有脂肪肝或代谢病的发生，就要考虑饲喂过瘤胃胆碱。体况评分在3.75以上的牛会考虑饲喂过瘤胃烟酸，它主要是减少产后动用体脂。有时候有人问到底该喂过瘤胃胆碱还是喂过瘤胃烟酸，因为过瘤胃胆碱帮助肝脏输出脂肪，形成脂蛋白。过瘤胃烟酸主要是帮助减少动物体脂。我的建议是应该两者同时考虑使用。

　　直接饲喂微生物需注意使用。活菌类的产品饲喂时要根据现场所需要使用的状况，包括为了提升牛只的健康，或者在有些状况下有必要的时候，作为一个牧场管理者，你可以考虑使用。但是由于产品非常多，功效各有不同，所以你需要详细去评估它的效果，包括 选哪一个添加剂、它的功能是什么、它的添加量是多少。

　　6.主要绩效指标：正确使用灌服设备

　　灌服是一个相对危险的行为，如果灌服不正确，可能灌到牛的肺部，对人也会有一定影响。如果你问威斯康辛州的奶农或者中国的奶农，会不会给犊牛灌服?他们会分为四种不同的观点。

　　灌服牛只的策略分四种不同的观点：策略1 不管牛的情况，是否过胖、是否过去得过病，坚信所有牛都要灌服;策略2 选择性灌服，即根据牛只的年龄、胎次、目前状况及过去代谢病史选择给牛灌服。我个人比较倾向这种策略，一般来说，头胎牛产后病比较少。另外针对过胖的牛只或者牛只过去是否有代谢病史等来考虑是不是采用选择性的灌服。策略3 只用在解决问题时，即只有在发现牛有产后代谢病时才做灌服。但是我认为这时候才做灌服是太晚了一些。策略4 从来不用灌服，因为灌服包价格太贵、灌服太危险、或者需要太多劳力等。所以我们现在面临一个抉择，就是是不是采用灌服。

　　两种灌服方式。(1)caulk gun，15%的牛群采用此种灌服方式(灌服量以品脱计算);(2)power drench：10%的牛群采用此种灌服方式(灌服量以加仑计算)。

　　许多不同的灌服产品：(1)200毫升至1.4公斤灌服包，每次灌服费用由7.5-62.5元，由绿色至橘色，干粉或液体等。(2)关注水、葡萄糖前驱物质，电解质及瘤胃功能促进剂。建议第一次灌服时，用60L的水加上灌服包，如果24小时之后有必要再做第二次灌服，那么这时建议用10升水就可以。(3)不食牛只灌服健康牛只的瘤胃液。(4)必要时要重新灌服。

　　一种建议灌服料配方：450克丙酸钙/300ml丙二醇;350克益康XP酵母培养物;100克氯化钾;50克小苏打;220克磷酸钠(仅在低血磷时用);100克硫酸镁;50克食盐。

　　饮用型产后灌服料：产后立即提供20-80升温水;含有电解质，钙及葡萄糖的前驱物质;添加风味剂(果冻，Kool-Aid或代奶粉。);溶解性非常重要。

　　7.主要绩效指标：强健的微量矿物质计划

　　我们建议1/4-1/3锌及铜使用有机;在围产阶段，全部硒使用有机;同时关注每头牛每天需要采食多少毫克微量矿物质;此外，特别关注维生素，要饲喂非常高剂量的维生素E，因为它影响到动物的健康和免疫力。

　　NRC推荐量是维生素A 10万IU，维生素D 3万IU，维生素E 2,000 IU (干奶前期、围产前期及新产牛)或者1,000 IU (空怀牛)，一旦牛怀上胎后，通常我会降到600IU。

　　围产前期矿物质的需要，建议钴2 mg/头/天、铜200 mg/头/天、碘12 mg/头/天、铁500 mg/头/天、锰800 mg/头/天、硒3-4mg/头/天、锌800 mg/头/天，其中铜、硒、锌等部分或全部使用有机的来源。

　　8.主要绩效指标：维持血钙水平，避免低血钙症。

图10 接近分娩时血浆钙水平

　　这有三条红线，第一条红线，当每100毫升低于5以下属于有乳热病。如果低于红色虚线，属于低血钙症。像绿线里面有部分牛就有低血钙的发生。基本上高产牛，或者有三分之一的经产牛会面临低血钙症。

　　亚临床低血钙症可增加子宫内膜炎风险率(3.2倍)，增加产后发烧风险率(2.4倍)，增加产后β-羟基丁酸(1.0vs.0.7mmol/L)，造成较长空怀期(124 vs.109 天)。另外，还可使免疫力受抑制，中性粒细胞减少，中性粒细胞吞噬作用及氧化爆炸比例降低。

　　作为一个管理人员，如果低血钙症是牧场面临的主要问题，那么我们会考量使用阴离子盐。如果用阴离子盐，产后的采食量会比较高，整个产奶期也会增加3.6%的奶量。另外可以采用博威钙，这在美国越来越普遍，主要是可以提供牛50克的钙。

　　9.主要绩效指标：降低血中酮体的水平

　　β-羟基丁酸对奶牛的负面影响：如果用监测仪检测，估计至少有30%的牛面临着亚临床性酮病，对产奶量及繁殖有重大负面影响。我们定义亚临床酮病为酮体超过1.2mmol/升。我们可以使用一个简单的酮体监测仪(这一套仪器大概在40-60美元左右，但是可以在牧场随意操作)，在产后3-16天来测定。如果酮体超过1.2 mmol/升，建议每天灌服丙二醇。

　　10.要绩效指标：降低应激

　　首先，围产群密度小于90%，包括饲槽空间，主要是牛床数目不要装满，最好在90%以下;其次，对于一些栓系牛舍，两头牛共用一个饮水碗，应训练牛使用饮水碗;第三是避免过度调群。由于头胎牛的生长需求不一样，且它的社会地位比较低，所以我们尽量让它们单独成群，避免采食量的下降。第四是我们要避免日粮大幅度改变，比如开始可能是21%的淀粉，后面高产可能会加到28%，这就是一个巨大的改变，我们要逐步改变，不要超过10%。此外，要减少牛只挑食精料，并管理热应激，特别是干奶牛如果有给它做降温设施，那么它产后的采食量跟产奶量都会比较高。最后，要给它比较大的饲槽空间，至少90公分的饲槽空间，因为牛只在这个阶段，它还是带胎的，可能需要比较宽广的空间。

　　总结

　　围产牛的推荐KPI指标：产后60天内淘汰率<8%，围产牛干物质采食量≥13kg(70%经产牛和30%头胎牛)，乳热病<3%，酮病<2%，第四胃异位<5%，胎衣不下<8%，产后21天内新产牛的干物质采食量>18kg(70%经产牛和30%头胎牛)。