反刍营养系列之：添加米曲霉和啤酒酵母发酵物对饲料可发酵力和营养特征的影响

P. Byung Ki, R. Chang Six, and S. Jong，Suh*, Department of Animal Resources Science, Kangwon National University, Chunchon, Korea.

巫立新翻译

这个研究是为了比较和评估用米曲霉（AO）和啤酒酵母（SC）发酵的酒糟的发酵力和营养特征。试验分三个处理组。FFAO（发酵饲料原料用1%米曲霉），FFSC（发酵饲料原料用1%的啤酒酵母），和FFAS（发酵饲料原料用0.5%的米曲霉和0.5%的啤酒酵母）。发酵48个小时后，粗蛋白有变化在各组间差异不显著；乙醚提取物含量显著增加（P<0.05）；FFAO、FFSC和FFAS所含的NDF显著降低（P<0.05），但ADF和酸性洗涤木质素的含量没有不同。FFAO和FFAS的PH比FFSC降低的更快，在24个小时后到达了一个高平台（P<0.05）。直到18个小时FFAO酒精的含量增加的很快，直到12个小时FFSC和FFAS酒精的含量增加的很快，24个小时后FFAO、FFSC和FFAS的酒精含量保持不变（P<0.05）。在48个小时FFAO、FFSC和FFAS的氨态氮分别为0.022、0.073和0.040%，然后FFSC的氨态氮比FFAO和FFAS高两倍（P<0.05）。直到6小时在FFAO中的葡萄糖含量增加，但FFAO和FFAS的含量快速下降（P<0.05）。在FFAO和FFAS中的乳糖含量比FFSC高（P<0.05）。因此，如果AO添加到啤酒糟为发酵原料的配方里，水分含量高，乙醚提取物、酒精和乳糖含量增加，但NDF和氨态氮含量减少。为此，预测AO将有效增加饲料的价值和保持发酵原料高水分含量。

关键词：米曲霉，啤酒酵母，发酵原料











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