奶牛的矿物质有效性

美国四州年技术营养和管理论坛

奶牛的矿物质有效性

Bill Weiss

俄亥俄州立大学动物科学系(退休)

俄亥俄州农业研究与发展中心，伍斯特44691

巫立新译

摘要

 
    矿物质需要被吸收才能发挥大部分作用和它们的功能，但不是全部。因为吸收可以依赖于矿物质的来源，许多日粮配方系统现在是基于吸收的矿物质，而不是总膳食矿物质。在矿物质总量方面，配方日粮基于可用矿物质应该优于配方总矿物质; 然而，我们对矿物质的可用性数据非常有限。对于大多数矿物质，只有矿物质的来源(例如，有机饲料比
磷酸二钙比磷酸谷氨酸钠)会影响软件所使用的评估吸收率(AC)，尽管对于某些矿物质，其他因素如拮抗作用和牛的矿物质状况会影响吸收率。
    测量大多数矿物质的AC是极其困难的，几乎不可能对个别成分进行测量。例如，膳食中的钙可以来自玉米、玉米青贮、苜蓿、豆粕、石灰石等，我们可以(有些困难地)确定该膳食中钙的AC，但我们不能确定每种成分的AC。对于电解质(钠、钾、氯)和镁(有一定的注意事项)，我们可以使用称为卢卡斯测试的方法评估日粮AC。在这个试验中，我们将表面吸收的矿物质摄入量(摄入量-粪便排泄的矿物质)与总矿物质摄入量进行回归。公式的斜率是该矿物质的真实吸收量，其截距必须为0或负等于该矿物质内源性粪便分泌。这种方法只有在吸收的矿物质不受奶牛的控制，不受来源的影响，而且含量高的情况下才有效。镁吸收是受来源的影响，这就是为什么这个方法必须使用选择性地评估镁的AC。对于所有其他矿物质，我们需要使用其他方法来评估 AC，例如使用同位素标记的矿物质或半纯化日粮的实验，这两种方法都昂贵且难以实施。这就是为什么我们关于矿物有效性的数据如此之少。由于数据库得到了极大的扩展，我们可以使用卢卡斯测试来获得镁AC的改进评估。根据最新数据，原料中Mg的AC值大于NRC(2001)使用的AC值，但MgO的平均AC更少。
    NRC(2001)回顾了文献并发表了大多数矿物的AC。在一种矿物质中，大多数原料被给予相同的AC，但矿物质补充剂的AC可能有所不同。除磷以外，我们在评估特定饲料AC值方面取得了进展。有机饲料中既含有无机磷，也含有有机磷，这两个部分的AC不同(0.84 vs 0.68) (Feng, et al.，2015)。如果实验室可以区分饲料中的总磷为有机磷和无机磷，我们就可以计算出特定饲料的AC。我们在计算拮抗剂对矿物吸收的作用方面已经取得了一些进展。我们有充足的数据评估日粮中钾对Mg吸收的影响和评估日粮中硫对铜吸收的影响。尽管存在许多其他的拮抗剂，但我们没有足够的数据来开发公式。
    对微量矿物质的AC的评估是非常困难的。错误很大，是因为我们处理的是如此小的数量，一般吸收是严格调节的，拮抗是常见的。因此，对于许多微量矿物来源，我们只有相对的吸收率值，然后推测到评估AC。例如，根据肝脏铜含量浓度的变化，我们可能知道，在一个特定的状况中，“X”补充剂中的铜含量是硫酸铜的两倍。如果我们假设硫酸铜的AC是0.05，那么产品X的AC就是0.10。然而，我们不能确定地知道硫酸铜是否在这种状况下的AC为0.05。计算相对AC我们需要能够测量一些东西来应对可用矿物供应的变化。对于铜，肝脏浓度工作良好，但对于锌或锰等矿物质，肝脏不是很敏感。在添加中，相对AC依赖于试验中使用的奶牛的日粮和状态。如果日粮中含有拮抗剂(例如，高硫)，相对AC可能与我们进行的实验中不含高硫的日粮有很大的不同(Spears等人，2004)。
    基于吸收矿物质配方日粮法的另一个问题是，一些矿物质不需要被吸收就能产生效果。
例如，与其他微量矿物质来源相比，饲喂硫酸盐微量矿物质(铜、锌和锰)会减少瘤胃纤维消化率。微量元素的来源会影响瘤胃及肠道微生物群(Faulkner等，2017)，进而可能会影响免疫。这些“非-吸收”的效果一直很难计量，如果我们完全平衡日粮中所吸收的矿物质，我们可能无法最大限度地从矿物质中获得潜在的好处。这些主题的详细信息可以在下面的幻灯片集中找到。
（参考文献略）