保持乳房健康的营养问题

乳腺炎的管理，开始于控制有可能感染的因素。牛舍和挤奶厅的清洁、挤奶设备的合理保养和使用，都是使乳腺感染减少发生的所有因素。但是总体奶牛的健康，在减少感染的可能性抑或严重程度方面，也具有重要的作用。
 

 “乳腺炎是在乳腺的抵抗力减弱或崩溃时，在其中细菌感染的结果”，宾州大学推广兽医师Robert Van Saun 在近期的宾州乳腺炎和牛奶质量会议上对参会者演讲时所表达的。

营养是保持最佳健康的一个根本因素。健康的奶牛很少感染乳腺炎，而且能够产生一种快速消除乳腺炎病原体的免疫反应。

还有，健康的奶牛较少罹患围产期的代谢疾病。特殊的营养物质，包括维生素A、E、铜、锌、钙和硒等均具有重要的作用。有些病况，如低血钙症、酮症和胎衣滞留，在发生以后就造成奶牛对乳腺炎易感性的增加。

为什么与营养有关？

营养状况对免疫功能具有直接和间接的作用，特殊的营养物质，如维生素A和E、铜，锌、钙和硒等都有重要的功能或作用。如果这些营养物质的合理有效性，或者奶牛利用这些营养物质的能力有所损害或减弱，那么免疫应答首先受到影响，对生长也有危害，随后就是影响繁殖力。因此，防止整个生命周期的营养缺乏，是提高免疫学健康的第一步。

 “营养千万不能通过注射而达到，他们必须来自一个平衡的日粮”Van Saun说。

免疫系统的作用是减少甚或消灭病原体，但它是一个营养依赖的体系。尽管预防任何的感染因子通过乳头括约肌并最终侵入乳腺组织是十分紧要的，但为了强化免疫系统的应答而保持有效营养物质的合理水平的健康日粮，也十分重要。

物理屏障，即完整的肌肤，乳头括约肌和角蛋白栓塞，都是免疫学防卫的第一道防线，可以阻止感染因子进入奶牛体内，它们的物理性质的变化，包括肿胀、皲裂、撕裂，都可能使病原体进入其中。

没有一个平衡的营养物质摄取量，感染的物理屏障就受到损害。造成乳头括约肌保持开放的因素，提高了对感染的易感性。蛋白质状态影响着这种平滑肌肉的整合性，高钙则影响肌肉收缩的能力。

角蛋白栓塞需要合理的维生素A、蛋白质和锌水平，这些都影响着栓塞的质量和数量以及作为感染屏障的能力。

如果物理屏障不能阻止感染，下一道防线就是机体对病原体的内部反应。吞噬（体）细胞则是在乳腺炎感染中最重要的某些细胞。

诸如中性粒细胞和巨噬细胞的吞噬细胞，是主要的抗乳腺炎细胞。许多的研究已经显示了不同水平的特殊营养物质对吞噬细胞感染应答能力的影响。此外，抗体的数量也受能量、蛋白质、铜、锌、硒和维生素A、D和E有效性的影响。

 

代谢疾病

 
不平衡的饲粮可能导致乳腺炎感染的增加，这不仅仅因为必需的营养物质没有满足于免疫系统的抗感染细胞，也由于使奶牛易患代谢疾病的原因。必需营养物质的不足和过多，均能造成疾病的问题。

患有低血钙症或酮症的奶牛，也是更可能发生乳腺炎的。低血钙症造成乳腺炎的发生率比正常的要多8倍，Uan Saun说。低血钙症既减缓了乳头括约肌的闭合，而且改变了需钙细胞的活力，因而抑制了免疫应答。

维生素E已经显示可以改善胎衣滞留的问题。维生素E水平，经过过去30年来许多的研究，已在统计上与乳腺炎联系起来。维生素E水平能够降低乳腺炎的发生率以及发生后的期限或病程。

其它的研究也显示，产犊前最后一周期间的血清维生素A水平，与泌乳开始30天的乳腺炎感染的可能性相一致。

 

关键阶段的营养

主要按照奶产量结果的营养需要，可能意味着免疫功能的损害和乳腺炎的最终增加，特别在干奶期间和产犊以后。

 
与干奶期和泌乳开始阶段相关的身体变化易使奶牛患上乳腺炎。例如，在产犊时，由于钙的减少，乳头端在挤乳以后可能缓慢关闭。在这些阶段时期，保持较高水平的营养，可能是降低乳腺炎发生率的一个关键。

 “为什么我们在紧接着产犊后看到乳腺炎的增加，而且在干奶以后也有明显的增加?”Van Saun问道。“是奶牛在产犊时缺乏这些重要的营养物质，增加了它的疾病风险？”

 
干奶奶牛环境中的病原体，在感染发生率的增加上无疑具有重要的作用，他说。然而在约两个月的时期内也看到淋巴细胞和中性粒细胞活力的降低。

 
研究人员正在探索原因，导致为什么在这一时间框架内免疫应答受到损害。也已认为，在这一时期的营养性损害加剧了自然发生的激素和代谢因素。

泌乳早期奶牛的每日营养需要已经显示远高于妊娠期间，仅在少数几周发生急剧的变化。而在围产期相关的代谢变化，与干物质采食量的变化时相一致的。

在这一时期保持干物质采食量，或者增加营养的有效性，将会减少造成代谢功能运转的扰乱，并有利于奶牛保持最佳的营养水平，由此支持免疫学功能运转。

减少干奶奶牛饲粮的干物质采食量下降，保持至少12-15%的饲粮粗蛋白质，提供必需的矿物质，并提高维生素A和E的水平，均有助于减少疾病和感染的发生。

除了营养以外，奶牛的应激可能进一步造成干物质采食量的下降，这将加剧已有的身体和营养性问题。应激也造成脂肪动用和肌肉组织消耗的增加，进而使奶牛更易感于疾病。

因为围产期奶牛正经受急速的代谢和生理变化，任何由于环境因素造成的额外应激，如拥挤或社交形势的改变，都是雪上加霜的。

此外，干奶期间和泌乳起始期间的生理因素，建立了病原体的适宜环境。免疫系统由于多重因素而受到抑制，所有这些都受到营养状态的影响。

围产期奶牛管理的两难境地，一直是研究人员和奶农方面的一件心事。在这些阶段期间保持更好的营养能够减少生理上的问题，促进免疫学的功能运作。  

“饲喂要满足对能量的需要但不能超过”Van Saun说。“这就是保持一个身体功能的合理平衡所需要的。”

 
译自Progressive Dairyman，2014年第13期，第67-69页。