如何评定全株玉米青贮的质量品质
2022/12/20 绍曼•中国付万龄
评定全株玉米青贮质量的标准一般包括感官评定和化学分析两部分。
一、感官评定
| 项目 | 质 量 指 标 | ||
| 优质 | 中等 | 劣质 | |
| 色泽 | 黄绿、青绿近原色 | 黄褐、暗绿 | 褐色，黑色 |
| 气味 | 乳酸味，淡淡酒酸味， 很舒服的味道 |
刺鼻的酸味、氨味 丁酸味及变质味 |
刺鼻味，霉味、糖或烟叶烤焦味 |
| 质地 |
湿润、松散、柔软， 不粘手 |
发湿，略带粘性 | 滴水，粘手或过干 |
| 结构 | 茎、叶、切段完整 | 茎，叶完整不分离 | 腐烂成块无结构 |
二、化学分析
| 指标 | 单位 | 目标参考值 |
| 干物质 | % | 30-35 |
| 粗灰分 | % 干物质 | < 4,5 |
| 粗蛋白 | % 干物质 | 8-9 |
| 粗纤维 | % 干物质 | < 20 |
| 淀粉 | % 干物质 | > 30 |
| 中性洗涤纤维 | % 干物质 | 35-40 |
| 酸性洗涤纤维 | % 干物质 | 20-25 |
| 氨态氮 | % 总氮 | < 6 |
| 酶溶有机物 | % 干物质 | ＞70 |
| pH值 | 3,8 – 4,2 (与干物质有关) | |
| 泌乳净能 | MJ NEL/kg 干物质 | > 6,5 |
| 有机酸/醇 | 单位 | 目标参考值 |
| 乳酸 | % 干物质 | 6.0-8.0 |
| 乙酸 | % 干物质 | 1.5-2.0 |
| 丁酸 | % 干物质 | 0 |
| 丙二醇 | % 干物质 | 0.8-1.5 |
| 有氧稳定性 | 单位 | 目标参考值 |
| 有氧稳定性 | 小时 | ＞210 |
| 酵母菌 | cfu/克 | < 1x105 |
| 霉菌 | cfu/克 | <5x10 |
近几年，有些规模化牧场也开始关注青贮中霉菌毒素的情况。霉菌毒素一般是在高水分且密封不严的情况下在发酵初期产生的，它对奶牛的健康极为不利，包括对肝脏，肾脏，生殖器官的损伤和对免疫系统的破坏等。
| 霉菌毒素 | 日粮干物质中的限量值 |
| 黄曲霉毒素 | ﹤20ppb |
| 呕吐毒素（DON） | ＜6ppm |
| T-2 毒素 | ＜100ppb |
| 玉米烯酮 | ＜300ppb |
在所有的谷物和牧草类青贮中，全株玉米青贮在能量、营养价值、适口性、饲料消化率等综合性能表现是最好的粗饲料，所以随着我国规模化养殖的发展，对全株玉米青贮的质量要求会越来越高。现在一些大型牧场如富源牧业，现代牧业就明确提出全株玉米青贮低于27%的干物质不收，低于26%的淀粉不收等。因为如果全株玉米青贮淀粉含量提高10 个百分点（18%提高至28%），每头成母牛可以减少玉米使用量1.7 kg/天，节省饲料成本2.04 元/天（按目前1.6 元/kg）。
对当今处在寒冬中的奶业来说，要想降本增效，增强国产奶的竞争力，那么提高全株玉米青贮质量势在必行，也是最佳途径。
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