杜邦先锋青贮剂——选您所选，想您所想！

编导：

每年制作一次（玉米）或两次（大麦、玉米）青贮，质量好坏就决定了牧场奶牛一年的口粮、产量、乳品质和成本。青贮发酵过程主要由六大类菌种控制：乳酸菌、梭菌、腐败菌、霉菌、酵母菌和醋酸菌，青贮仅需要第一类乳酸菌，后面“黑五类”均不需要，为青贮制作的有害菌。其中，后三类菌是好氧菌，这就是为什么制作青贮要“切短、压紧、密封”，这些步骤都是为了尽量减少氧气在青贮中的留存，抑制这三大类好氧菌的生长；前三大类菌是厌氧菌，即使排尽了氧气仍然繁殖，但梭菌和腐败菌怕酸，当青贮PH降低到4以下，这两类菌就被抑制生长了，因此，要在青贮中添加能迅速产生乳酸的菌种（植物乳杆菌等），将青贮的PH在两天内降低到4.0以下。

全球青贮的制作已经从自然发酵，到添加化学成分（盐、尿素、氨和有机酸等），再到使用同型乳酸菌种（植物乳杆菌等），于发酵初期大量产生乳酸降低青贮PH值。但问题来了：开窖后有了氧气，好氧菌（霉菌、酵母菌和醋酸菌）又死灰复燃，产生青贮的二次发酵影响青贮质量和TMR的营养和适口性。

然而，魔高一尺道高一丈，制作青贮时在添加同型乳酸菌（只产生乳酸）的同时，也添加异型乳酸菌（布氏乳杆菌），在青贮发酵到约30天，乳酸含量稳定在5-7%后，布氏乳杆菌可以利用乳酸转化为乙酸、丙酸（以上两种酸是防霉剂）和丙二醇等成分抑制好氧菌（霉菌、酵母菌和醋酸菌）生长，同时提供合成葡萄糖的前体物质（丙二醇）为奶牛提供能量。如此，添加同型乳酸菌（植物乳杆菌）和异性乳酸菌（布氏乳杆菌）的复合菌种，既解决了封窖前期快速降低PH抑制厌氧菌（梭菌和腐败菌）的问题，也解决了开窖后青贮二次发酵抑制好氧菌（霉菌、酵母菌和醋酸菌）增殖的问题！办法总比问题多，生物的问题就要用生物的方法来解决！ 

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