犊牛阶段影响母牛时期

——今天更好地护养将提升明日的奶产量

A. F. Kertz   王永康 译

你的犊牛饲养方法会影响母牛成为高产型还是低产型吗？压倒多数的证据说“是的”。

第一个重大证据来自2005年的一个研究，该研究曾在上世纪90年代在威斯康星州的一个瑞士褐品种奶牛群进行。在26个月的时期内，每隔一头犊牛，在出生后的第一次饲喂中喂给2升或4升的初乳。如果犊牛没有喂足数量，则用胃导管在一小时内补足。初乳或过渡奶的第二次饲喂是在出生后的12小时内，而且这种饲喂方式在其后的两天里继续。在第一次初乳饲喂以后，最重要的是所有小母牛的饲喂和管理相同。

喂量会有以后的报答

该试验的结果是相当令人震惊的。健康疾患和兽医费用，对仅喂2升初乳的犊牛分别高60%和66%。喂给4升初乳的犊牛在第一次受孕时要年轻0.43个月龄，且每日多增重0.227千克。在以后的的第一个泌乳期，第一次饲喂给予4升初乳的犊牛，多产奶10.7%，而且这种差异在第二个泌乳期扩大至17.1%（见下表）。

如何解释这种令人惊奇的结果？首先，在第一次饲喂中喂给4升初乳的犊牛，获得了双倍的营养水平。较新的实践胚胎学发现，虽然一个品种内的所有动物都具有相同的基因数，但营养水平可以影响这些基因是否激活和运转。

其次，初乳中已鉴别出 200多种生物活性化合物。在喂给双倍容量的初乳时，这些犊牛也获得双倍水平的生物活性化合物。数据中所有差异都是统计学上的差异。因此，好的开始是成功的一半，这句格言在犊牛上也得到了应用。

疾病缩减了生产潜力

另一个谜来自发表在2011年历时18个月的一个研究，该研究记录了21个宾州奶牛群10年期间795头荷斯坦母牛资料。这些奶牛场代表了宾州东北部两个郡约9%的母牛数。在研究期间，个体的犊牛在16周龄前每两周随访一次。

在开始的18个月阶段以后，每三周访问一次并记录健康事件、配种和动物调动。当小母牛接近其第一次产犊，就每2—4周随访一次，搜集有关生长、产犊困难和健康事件数据。其后就取用泌乳纪录。

下面是该研究漫长采集资料过程中的关键发现。难产和数天的疾病造成了犊牛以后首次产犊较晚的月龄和较低的第一泌乳期奶产量。奶、代乳粉、谷物精料和饲草的采食水平也影响犊牛的生长。虽然这不可能是事物的本质，但这有助于证实数据的可信度。还有，断奶时的采食量、治疗呼吸道疾病的天数和第一次产犊的体重，均影响到第一泌乳期305天成年当量的奶产量。终生产量也受到相似的影响，但比第一泌乳期的影响程度要低。

提高日增重，增加奶产量

最近的一个证据发表在2012年。约在5年前我在复查一个犊牛试验的访问中，就了解了康奈尔大学的研究奶牛场搜集的数据库。在那时我与Mike Van Amburgh谈及有关他的“金矿”数据。一段时间后，退休教授Bob Everett来到系里，并问及Van Amburgh开始这篇论文的问题。

Everett开发了一个DMI测定日的模型，用于从每月奶产量测算整个泌乳记录。虽然存在着许多不可控的变数，但最终的结果还是研制出评价犊牛在生命最初两个月内生长性能，与其后奶产量相互关系的模型。

这一分析由在10年期间所搜集的犊牛饲料，以及1244个其后的第一泌乳期记录所支持。在该时期有90%以上的时间，犊牛是喂给一种28%蛋白质和15%脂肪的加速生长代乳粉。另外，在另一个纽约州的奶牛群，已确定在一个五年期内饲喂了相同的代乳粉方案。该奶牛群也有623个第一泌乳期记录。

来自康奈尔数据所研发的模型，发现了在犊牛最初两个月期间的日增重，与其后第一泌乳期的奶产量之间，存在着一个统计学上的显著相关。日增重范围在0.13—1.22千克之间，在该范围内，每0.454千克的附加日增重，小母牛在其第一泌乳期中多产385.9千克的奶量。在前三个泌乳期内，看到有1035.1千克总计奶量的增加。

如此同样惊奇的是，商品性能奶牛场有超过30%的产奶反应。这种增加引发出的问题是，为什么在开始两个月内犊牛日增重存在如此广泛的差异，而所有的犊牛几乎都按相同的方案饲喂。数据的进一步评估终于产生了答案。

这与寒冷的气候相关；没有因为更寒冷的气候而进行饲喂上的调整。这样当气候变得较为寒冷（温度在15° C以下，增加了犊牛的能量维持需要），犊牛的生长和增重减少。这相当于在冬季出生（平均为0° C温度）的犊牛，比夏季月份出生的犊牛在维持需要上每日少了 约1.43兆卡的能量。这种差异导致了夏季出生的犊牛在第一泌乳期多234.7千克，在开始的三个泌乳期共多了908千克的奶产量。

为一生设置高起点

从所有的这一些得到的要点是什么？在犊牛的生命中，最初的两个月是远比任何阶段最为脆弱的，但犊牛也是奶牛场转换营养至生长最有效的动物。有关初乳的质量、数量和出生后的快速喂服，都是犊牛的起跑点。遗憾的是，已有许多的田间研究发现，有33—90%的初乳太脏或细菌太多了。在这种情况下，犊牛被接种了“细菌汤”，导致了健康问题。

在二月龄结束，犊牛达到了两倍于它们的初生重是完全可行的。这有利于以后容易达到奶产量反应。双倍于初生重相当于681克的平均日增重，这可能在两个月期间内早期增重较低而后期较高。

但那样做要花费较多的钱，对吗？然而如果每头犊牛多花25—50美元并做好了工作，就要看看奶产量上的返回和保健上的节省有多少。

译自Hoard’s Dairyman, April 25, 2013, P280