导言：
* 糖有哪些品种？如下列表会让你有些头晕！
单糖（5碳糖—阿拉伯糖，核糖和木糖； 6碳糖—葡萄糖，果糖，半乳糖和甘露 糖）、
双糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）、
三糖（棉子糖、麦芽三糖）、
四糖（水苏糖）、
多糖（果聚糖、半乳聚糖、果胶、纤维素、半纤维素、淀粉、糖醇类）
* 糖有何作用？《2016年美国佛罗里达，第27届奶牛营养峰会》为你提供了一个甜蜜的“提质、降本、增效、可持续”的营养解决之道！
小结：糖蜜液体添加剂和糖是奶牛快速可利用的能量来源。当添加量占奶牛总日粮干物质6-8%的比例时，糖蜜液体添加剂和糖可以增加干物质采食量、脂肪校正乳产量、乳蛋白、乳脂和NDF消化率。通过提高NDF消化率的作用模式，改变瘤胃微生物种群和可能为脂肪合成增加营养的供应量。当糖或糖蜜饲喂少于8%的干物质量时，能与使用玉米达到同样的产奶效率。日粮的物理因素会影响糖蜜或糖的反应。日粮ADF少于19%和小颗粒，使用糖和糖蜜液体添加剂不会增加采食量和产奶量。当日粮包含适当数量的瘤胃可降解氨基酸和多肽时，糖蜜液体添加剂和糖的反应更好。自1983年公开发表的试验表明：糖蜜和糖不仅仅是增加日粮的适口性，他们也能通过改变瘤胃微生物种群和可能增加奶牛瘤胃微生物增长而在奶牛日粮中扮演重要的角色。
为什么当玉米价格便宜和奶价低时还要饲喂
糖蜜为主的液体添加物？
Stephen M.Emanuele*1 and Charles J. Sniffen §
*QualityLiquid Feeds
§ Fencrest, LLC
巫立新译
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糖在动物生产性能方面的影响
近几年，有几个研究已经证明添加糖对日粮的价值。大多数这些研究直接添加了糖蜜或蔗糖。这几个研究用糖替代了淀粉，保持NFC为一个常数。结果，不仅仅是在产奶量上，也表现在乳成分上总是积极的。发酵罐的研究表明增加了纤维的消化率。这也表明在6碳糖的刺激下真菌在打开纤维方面所扮演的角色。这是重要的，因为这较好地配合了蛋白（通常是可溶的）的快速降解，给了纤维消化一个较早的刺激。另外，如果能减少日粮中的淀粉，就能较好地控制瘤胃PH值，额外增强纤维的消化。在最初的营养模型里，假设瘤胃里所有的糖被破碎。这个假设是不对的。重要的是因为利于消化的糖能在乳腺代谢中扮演积极的影响角色。重要提示：添加糖、蔗糖的成分或蔗糖的等同物（葡萄糖+果糖）在瘤胃的降解率是84%。
图1展示了Rulquin博士和同事在法国INRA的一些工作成果。试验表明：重要的不仅仅是加强了瘤胃功能，也优化了可消化糖的数量而提高了真乳蛋白产量。这意味着我们需要考虑饲喂添加糖的日粮。在这些地方很多日粮以饲喂青贮饲料作为基础草料。这样通常的结果是在日粮中以80%的乙醇程序测出有3-4%的总糖。可惜的是这个程序不能确定单个的糖。这些糖是先前讨论的高比例的5碳糖。这些糖在瘤胃或小肠中不是非常易消化。推荐添加大约3-5%的6碳糖。这样总糖占日粮干物质6-8%。如果假设这些糖的35%将逃脱，然后添加来自逃脱的淀粉到糖的基础水平，将接近Rulquin上述显示所建议的水平。研究显示：使用糖蜜液体在瘤胃中有84%的利用率。
Harris and VanHorn (1983)建议：总日粮干物质8%或略少的糖蜜所包含的生产能量与玉米相同。当日粮干物质采食量（DMI）为22.7kg，等同于基础日粮1.816kg的糖蜜。饲喂1.816kg甘蔗糖蜜将提供0.91kg糖。在日粮干物质浓度中的比例大于8%以上，糖蜜的价值下降，这与玉米有关。Harris and Van Horn近期的试验是正确的。最近一份25个发表的研究试验综合分析：当日粮包含5-7%糖添加物(Emanueleet al.,2015)时，3.5%FCM产量、乳蛋白产量、乳脂产量达到最大化。非线性数据分析表明：奶牛产生40.86-45.40kg奶理想的日粮糖含量是7.14%(Emanuele, 2016,Leading DairyProducer Conference, Wisconsin Dells, WI.)。对于所有的奶牛，理想的日粮糖含量是日粮干物质的6.75%(Emanueleet al., 2015)。
Broderickand Smith (2001)用干糖蜜替代高水分的玉米。日粮包含0、4、8、12%的干糖蜜。日粮包含60%的牧草，其中含有67%的苜蓿青贮和33%的玉米青贮。当用占日粮干物质4% 或8%的干糖蜜替代高水分的玉米时，DMI增加(P = 0.04)（表2）。DMI增加1.10kg。至少增加的DMI所增加的营养被用于脂肪合成，因为当日粮包含4%或8%的干糖蜜时，3.5%FCM增加，脂肪产量也增加，但12%的干糖蜜没有增加。当干糖蜜替代高水分的玉米时，瘤胃氨浓度降低(P =0.05)。降低1.4个单位（11.3 vs. 9.9mM）。
基于这个试验，干糖蜜不能超过日粮干物质的8%。日粮中牧草的数量可能影响日粮中可利用的淀粉或糖蜜的数量。Broderickand Radloff (2003)给高产奶牛饲喂基于干物质的50%的牧草(表2)。日粮中牧草的成分是60%的苜蓿青贮和40%的玉米青贮。用液体糖蜜替代高水份玉米。日粮包含0、3、6、9%液体糖蜜。当日粮包含基于干物质3%的液体糖蜜时，DMI和奶产量最大化(P < 0.01)。DMI增加即增加了能量用于脂肪合成，因为3.5%FCM比对照组增加了1.82kg。当日粮包含3%的液体糖蜜时，所有乳成分的产量最大化。基于DMI的报告，以干物质计在日粮中液体糖蜜的数量为0.80-0.84kg。这将等同于基于干物质的1.05-1.11kg液体糖蜜。基于干物质日粮中来自于糖蜜的糖的数量为0.545kg。
糖蜜与糖蜜和动物脂肪相比(Oldick et. al. 1997)。这个试验的处理是：对照组不用糖蜜、仅加糖蜜、糖蜜和动物脂肪占日粮干物质0.91kg、1.82kg、2.72kg。糖蜜和液体脂肪添加物在日粮干物质中分别为：2.5、4.9和7.4%。仅加糖蜜组糖蜜占日粮干物质3.4%。所有的处理能量密度相似。对照组奶牛平均产奶量为32.51kg。仅加糖蜜组奶产量比对照组多1.32kg。糖蜜没有增加干物质或净能采食量但增加了产奶量。出现该现象有两个可能的原因。一种可能是来自糖蜜的能量比来自其他日粮碳水化合物的能量能更有效地被用于促进瘤胃细菌的生长。第二种可能性是协同效应的出现。在日粮中添加糖蜜可能提高瘤胃中NDF的消化率。这种假设被最近Varga andcoworkers(2001)的观测所支持。他们报告：当用蔗糖替代淀粉时，NDF的消化率提高。蔗糖在日粮DM中的最大浓度为7.5%；与不添加蔗糖的对照组相比NDF的消化率增加8.5%。
表 2 糖和蜜对泌乳牛生产性能的影响
|
试验 |
牧草来源 |
处理 |
DMI, kg/d |
3.5%FCM,kg/d |
处理效果 |
Broderick
and Radloff
(2003) |
苜蓿和玉米青贮，50%的牧草日粮 |
高水分玉米
液体糖蜜：
日粮DM3%日粮DM6%日粮DM9% |
25.61
27.92
26.42
26.20 |
44.31
45.49
44.58
42.22 |
显著的二次方影响 |
Broderick
and Smith (2001) |
苜蓿和玉米青贮，60%的牧草日粮 |
高水分玉米
干糖蜜：
DM4%
DM8%
DM12% |
25.11
25.7926.20
26.01 |
41.40
43.0
43.40
39.50 |
显著的二次方影响 |
McCormick et al.
(2001) |
切碎的黑麦草，50%的牧草日粮 |
玉米
蔗糖占日粮DM5% |
22.79
22.84 |
38.32
37.91 |
对产奶量和DMI没有影响 |
Oldick et al.
(1997) |
玉米青贮，苜蓿半干青贮 |
玉米
糖蜜
糖蜜+脂肪 |
21.52
21.11
22.34 |
32.69
33.82
35.64 |
对DMI没有影响，增加奶产量（P<0.05） |
Maiga et al.
(1995) |
玉米青贮，苜蓿干草 |
玉米
糖蜜+脂肪
干乳清+脂肪
玉米+脂肪 |
23.15
24.52
24.52
24.29 |
31.92
33.69
34.00
33.69 |
糖蜜+脂肪等同于玉米+脂肪 |
（3/5，待续。）
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2008年上海冠鹏饲料科技有限公司在上海成立，是由多年耕耘于饲料添加剂行业专业营销精英、奶牛场管理和技术服务资深人士以及奶牛界专家共同组建的一家，在中国专业推广国际知名动物营养公司的反刍动物营养添加剂产品，倡导“健康源自营养、创新彰显价值”理念的创新型公司。我们尊崇“以人为本，诚信经营”为客户创造价值的经营理念。我们的经营模式是打造一个高效的、立体的和综合性的专业产品、信息和技术服务平台，把全球高生产水准国家公认的成熟产品、资讯和技术引入国内，并集全球反刍营养最新研究进展之大成，认真聆听客户提出的问题，积极创新研发出适合中国市场的营养健康、高质高效和安全环保的产品以及综合解决方案，为中国养殖业持续创造价值。
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