米兰大学教授Fantini －意大利如何降低奶牛饲料成本？

一、中国饲料成本是意大利的2倍，有很大提升空间

单胃动物与人类争粮，猪鸡要消耗大量的玉米、大豆，全球农产品市场被仅少量集团公司控制，导致价格操纵。但是反刍动物利用更多人类无法直接利用的原料，比如玉米青贮、棉籽、牧草、葵花子、压片玉米、啤酒糟等等，可以转发成人类需要的优质蛋白。

目前全球奶价很低，中国的饲料成本相对于中国奶价来说是偏高的，意大利的饲料成本仅仅是中国饲料成本的二分之一。但据我观察，中国的生产效率和饲料转化效率有比较大的提升空间，降低饲料成本是有空间的。在所有的饲料原料之中，玉米和大豆营养成分比较相近和稳定，其它饲料原料都是不一样的。应该尽量了解中国饲料原料的营养价值。而不是了解美国和欧洲的，因为每个国家和地区都不一样。

二、意大利南部平均单产达9吨，饲喂小麦大麦青贮为主

意大利乳制品以奶酪为主，对牛奶品质及乳蛋白要求相当高，意大利分南部和北部２个主产区，南北部产奶量差不多，平均单产9－10吨。北部饲喂奶牛采用青贮玉米，青贮玉米产量７万kg/公顷，成本较低。意大利南部因为天气炎热，降雨量小，不适宜玉米和苜蓿生长。饲喂奶牛基本上不采用玉米青贮和苜蓿草，而是采用当地盛产的小麦和大麦制作小麦青贮或者大麦青贮来饲喂奶牛，小麦青贮3-4万kg/公顷，成本较高。意大利平均公斤奶饲料成本大约1.40元/公斤，奶价大约为2.50元/公斤。欧洲其它国家也一样，基本不采用苜蓿草，采用苜蓿草的目的是降低成本，如果不能降低成本就不采用。Fantini教授建议中国的牧场在采购进口苜蓿草时，使用近红外饲料检测仪，检测牧草的质量，确认采购的产品质量，一般来说，品质与产量负相关，牧草生长时间越短，木质素越少，牧草生长时间越长，产量越高，但木质素越多。识别在中国内部市场提供饲料原料，分析它们的营养成分，用心建立营养需要，优化是制定有效定量的关键。

三、每个牧场都应该有自己的饲料配方

每个牧场都应该有自己的饲料配方，要研究牧场的基因水平、繁殖水平、健康情况、颗粒饲料原料，根据牛群的具体体况及月龄，利用饲料配方软件，寻找到牛群的营养需求量，再据此确立满足需求的饲料配方。每个牛群都有不同的营养需要，这是根据奶牛的生理状态和环境状态改变而随时改变，外部环境的温度湿度改变时，同一群奶牛的营养需求也会随之改变。如果你的牛场9-10月与 4-5月产奶量相当，说明牛场通风非常好。牛群营养需求量如何动态掌握，建议您采用一款奶牛配方软件，是意大利合美国康奈尔大学一起研发的ＤＮＳ营养配方软件，可以方便快捷为您提供准确的奶牛营养需求量。

四、反刍动物营养需求的精细化研究：

1、饲草料基因选育与栽培技术，提高奶牛的粗饲料产量，即优选青贮玉米的品种，增加青贮玉米的产量，提升青贮玉米的品质。

2、可替代蛋白质来源研究，比如用中国的小麦、高粱、大麦等新品种，代替玉米、豆粕和棉粕仔降低成本。

3、增加瘤胃微生物产量，采用添加剂，提升饲料消化率。

五、营养学家应该做些什么？

尝试提高瘤胃细菌的增殖速度，合成更多的菌体蛋白。

淀粉在欧洲强调比较多，在美国强调较少。淀粉比较重要，是能促进产生更多的微生物蛋白，但淀粉过高，容易产生酸中毒。要把淀粉含量进行适当控制，青贮玉米干物质28-34%，淀粉含量也接近28-34%。理论上淀粉含量越高越好，但由于干物质太高，假如超过40%，青贮玉米就很难压实。一头奶牛每天大约需要28公斤优质青贮玉米，即干物质含量30% 、PH值小于3.6的青贮玉米，淀粉含量７公斤左右。

新产牛尽可能增加丙酸的含量。对新产牛，丙酸含量越高，产奶量越高，２个丙酸可以产生１个葡萄糖。软件能够预测瘤胃挥发酸产生曲线及对瘤胃pH值的影响，瘤胃挥发性脂肪酸越高，能提供的可代谢蛋白越高。乙酸、丙酸、丁酸，他们可以提供奶牛60－80%的能量。

4、利用过瘤胃淀粉－利用瘤胃中水溶性蛋白，增加非菌体代谢蛋白，这一项可以大幅度降低成本。
 

5、日粮淀粉含量对吸收率的影响，淀粉过高，会造成瘤胃酸中毒。如何降低饲喂成本？经产牛，高的淀粉含量比较好。在这个表中，像高粱小麦这种降解率高的，淀粉含量不能超过２８%，否则会降低干物质采食量。

6、为了增加能量，添加大量的脂肪是最简单的方法，但会带来很大的危害，建议从棉籽中获取能量。

7、作物细胞中的植物细胞壁，奶牛能利用其中一部分来提供能量。

六、奶牛使用添加剂达成的目标作用：

●增加瘤胃微生物、增加细菌蛋白质的合成。

●减少氮和甲烷的损失。

●改变各VAF（挥发性脂肪酸）的比例，亚士可公司生产的福尔邦和礼来的欲可胖，单独使用效果很好，如果共同使用可以产生合力。

●对抗瘤胃酸中毒。

七、直接饲喂微生物

酵母：酵母菌属于单细胞真菌——在市场上有两类酵母，灭活酵母活性酵母培养物（活的）。

真菌提取物：主要成分是米曲霉和黑曲霉，人类和动物体内和体外细胞中令人关注的主要产酶者。

八、降低日粮成本、提高瘤胃效率

1、选择半纤维素含量高的粗饲料，含有高的NDF消化率

2、尽可能选择青贮料而不是干草.

3、淀粉使用量降到最低，特别是瘤胃降解率高的原料

4、保证配方中正确的可溶解CP的含量

5、合理添加缓冲剂

6、使用经过验证具有促进瘤胃发酵的添加剂


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2008年上海冠鹏饲料科技有限公司在上海成立，是由多年耕耘于饲料添加剂行业专业营销精英、奶牛场管理和技术服务资深人士以及奶牛界专家共同组建的一家，在中国专业推广国际知名动物营养公司的反刍动物营养添加剂产品，倡导“健康源自营养、创新彰显价值”理念的创新型公司。我们尊崇“以人为本，诚信经营”为客户创造价值的经营理念。我们的经营模式是打造一个高效的、立体的和综合性的专业产品、信息和技术服务平台，把全球高生产水准国家公认的成熟产品、资讯和技术引入国内，并集全球反刍营养最新研究进展之大成，认真聆听客户提出的问题，积极创新研发出适合中国市场的营养健康、高质高效和安全环保的产品以及综合解决方案，为中国养殖业持续创造价值。

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