2015年5月中国奶业产业体系监测数据
2022/12/19 中国奶业产业技术体系
（一） 生鲜乳价格
2015年5月中国生鲜乳价格环比继续下跌。生鲜乳价格除西部地区环比上涨外，其他大地区价格继续下跌。
2015年1-5月份国家奶牛产业技术体系示范场生鲜乳平均价格为3.92元/公斤,2014年全年平均4.43元/公斤。规模牛场生鲜乳价格从1月份开始仍维持缓慢下降的趋势，5月份生鲜乳价格已下降到了3.86元/kg，比1月份最高点下降了0.15元/kg，下降4%。生鲜乳价格下降趋缓。农业部监测的全国生鲜乳价格连续8周保持稳定，在3.4元/公斤。
2015年以来，生鲜乳价格的下降以西部奶业带最为明显，下降了8%，大城市周边地区和东北内蒙地区下降3%，中原奶业带略有下降。与去年同期相比下降最多的地区同样是西部奶业带，下降幅度21%，大城市周边地区下降了17%，东北内蒙地区和中原奶业带分别下降了9%和8%。
（二） 奶牛存栏量
2015年5月中国奶牛存栏量环比继续增长。但2015年以来，除了西北地区奶牛存栏量环比不断增加外，其他三大地区环比基本持平甚至还出现环比减少局面。
（三）奶产量
2015年5月中国奶产量环比增加。东北和内蒙地区环比增长较快，而中原地区奶产量还环比减少，其他两大地区增幅非常有限。
（四）乳脂含量
2015年5月，中国生鲜乳乳脂率环比出现季节性下降，四大地区乳脂率都下降，尤其是东北和内蒙地区降幅较大。
2015年1-5月份，我国规模化牛场生鲜乳平均乳蛋白率为3.15%，略低于去年同期水平的3.16%，但仍维持在较高水平；平均乳脂率3.83%，与去年同期持平。乳蛋白率和乳脂率明显高于2010年同期水平。
2015年1-5月份全国四大奶牛养殖区域生鲜乳平均乳蛋白率以东北内蒙地区最高，达到3.20%，其次为大城市周边地区、中原奶业带，西部奶业带最低；乳脂率以西部奶业带最高，为3.90%，其次是中原奶业带和东北内蒙奶业带，大城市周边地区最低，为3.69%
（五）乳蛋白
2015年5月，中国生鲜乳的乳蛋白含量出现季节性环比下降，但四大地区中西部地区乳蛋白含量出现环比上升，其他三大地区乳蛋白含量环比都下降。
（六）鲜奶成本
2015年5月，中国四大地区生鲜乳的成本都出现环比下降。
（七）细菌数
2015年5月，中国生鲜乳的细菌数出现环比上涨，其他大城市周边的生鲜乳细菌数环比上升较快，而东北和内蒙地区的细菌数环比减少。
2015年1-5月份，规模牛场生鲜乳的体细胞数和细菌数指标处在6年来的最好水平。1-5月份细菌数为15.7万/mL，比2014年同期降低了9.4%，比2010年同期降低了41.0%；体细胞数为28.3万/mL，比2014年同期降低了6.8%，比2010年同期降低了20.1%。说明随着政府部门监管力度的不断加大、乳制品企业对生鲜乳质量的严格要求和规模化牛场饲养管理水平的不断提高，生鲜乳的质量控制有很大程度的提升，质量安全水平进一步提高虽然如此。
2015年1-5月份，全国四大奶牛养殖区域生鲜乳细菌数差异比较明显，细菌数较低的区域为东北内蒙奶业带和大城市周边地区，分别为9.6万/mL和10.8万/mL，其次为西部奶业带，为17.4万/mL，中原奶业带最高，达到24.9万/mL。与去年同期相比，西部奶业带有明显的下降，降幅17.8%。
（八）体细胞数
2015年5月，中国生鲜乳的体细胞数出现环比下降，5月东北内蒙奶业带体细胞数下降，大城市周边奶业带上升。整体看这几年生鲜乳的体细胞数每年都在减少。
2015年1-5月份，全国四大奶牛养殖区域生鲜乳体细胞数差异比较明显，东北内蒙和西部奶业带体细胞数最高，达到31.7和30.7万/mL，东北内蒙地区体细胞数与去年同期相比有大幅度的攀升，说明生产存在波动；其次是中原奶业带，在27.3万/mL，最低的是大城市周边地区，为23.6万/mL，这反映了大城市周边地区牛场管理水平较
高。
本文结束
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