2015年度山东省奶业发展报告

一、乳业发展面临巨大挑战
2015年是中国乳业充满压力和挑战的一年，生鲜乳收购价格持续下跌，奶牛养殖业遭受重大打击以及中澳自贸协定的签署和欧盟原料奶生产配额制的取消，都让我国乳业的发展面临着前所未有的压力。据农业部监测，虽然2015年10 月份奶价出现三周环比上涨，月末已达 3.52 元/千克，但同比依然下降 8.3%。山东省截至第三季度奶牛存栏133.7万头，同比减少6.61%，奶价目前是3.35元/千克，全年截至目前平均奶价3.08元/千克，某些5000头以上的规模牧场，奶价还维持在4元/千克以上，收益还可以。但2015山东省的奶农总体养奶牛收益不容乐观，特别是中小牧场，前景还是令人担忧。好消息是饲料原料玉米、豆粕价格继续下降，奶牛养殖业盈利出现好转迹象。
 
二、山东奶业发展现状及相关政策
 
1、奶业政策和补贴
一是省财政专项补贴。山东省财政安排2000万元资金，对奶牛存栏200头以上(含200头)的养殖场、养殖户、奶业专业合作社等新型经营主体进行补贴，专项扶持稳定奶业生产发展。补贴共分三大块。一是奶牛饲养成本补贴，补贴对象为2015年开展玉米青贮的奶牛存栏200头以上(含200头)的养殖场、养殖户、合作社等新型经营主体；补贴标准为每立方米玉米青贮补贴10元，每头奶牛补贴不超过10立方米。二是巴氏奶加工生产补贴。按每个巴氏奶加工店(点)不超过5万元的标准对奶牛存栏200头以上(含200头)的养殖场、养殖户、合作社等新型经营主体开办巴氏奶加工并依法取得三证(餐饮服务许可证、工商营业执照、税务登记证，以上三证必须在2015年5月30日之前取得)的巴氏奶加工店(点)进行补贴。三是生鲜乳价格指数保险保费补贴。对为规避奶牛养殖风险，保护奶农利益、稳定奶业发展，创设生鲜乳价格指数保险县(市、区)的参保奶农进行补贴。按参保奶农承担保费的50%进行补贴。
 
二是国家奶牛良种补贴。对全省 16 个地市(不含青岛)50 万头荷斯坦能繁母牛实施良种冻精补贴，补贴标准按照每头能繁荷斯坦奶牛年使用 2 剂冻精，每剂冻精补贴 15 元测算，每头能繁奶牛年补贴 30 元。今年农业部首次开展奶牛胚胎补贴试点，分配山东省300 枚荷斯坦奶牛种用胚胎引进任务，由山东奥克斯畜牧种业有限公司承担，每枚引进种用胚胎中央财政补贴 5000 元。
 
三是奶牛生产性能测定项目。农业部下达山东省2015年奶牛生产性能测定补贴任务为4.4万头，实际完成有效测定量6.1万头，测定中心对部分牛场进行了个体遗传评定、良种登记、后裔测定等工作，建立起全省的奶牛联合育种技术体系。
 
2、奶牛育种工作进展
 
（1）奶牛质量监测体系初步建立
奶牛生产性能测定步入新阶段。目前，山东省建设有3处奶牛DHI测定中心，年测定能力10万头。2015年6月，农业部奶业管理办公室启动了DHI实验室评审工作。按照考核规范和技术标准要求，经过积极准备和推进落实，11月4日农业部评审专家组第一站来到山东进行评审，揭开了全国DHI测定实验室现场评审的序幕，山东省农业科学院奶牛研究中心DHI实验室也成为全国首家接受并顺利通过评审的DHI测定中心（实验室）。另外，山东省畜牧总站DHI中心也在积极准备，评审条件日臻成熟，将于2016年初接受评审。
 
成立了省种畜禽质量测定站，承担牛精液质量检测服务工作。种畜禽质量测定站严把牛冻精质量关，严格检测验收每批次招标采购的牛冻精细管，抽检公牛比例不低于30%，每头公牛抽检25支，检测合格者才能发放至奶牛场，让养殖户真正享受到国家良种补贴的惠农政策。
 
（2）良种繁育体系日趋完善
目前，山东省建有种公牛站3个，总存栏300余头。根据全国畜牧总站的评选结果，2015年山东省分别有70头验证公牛、37头青年公牛入选国家良种补贴。
 
青年公牛遗传质量尤为突出。2015年我省有37头青年公牛凭借较高的中国奶牛性能指数（GCPI）入选国家良种补贴项目，占全国入选青年公牛总数的18%，其中山东奥克斯畜牧种业有限公司37313017和37313019号公牛分列2015年度全国青年荷斯坦种公牛排名第一、第二，显示了我省种公牛培育后备力量的独特优势。
 
（3）奶牛良种化进程不断加快
在奶牛生产性能测定、体型鉴定、选种选配等育种关键技术的支持下，山东省奶牛良种覆盖率持续提高。目前，省内参加DHI测定的奶牛场绝大多数实现了数据化管理，即应用DHI软件系统进行牛群的生产管理，相关数据质量得到显著提升。经统计，“十二五”期间参测牛只305天奶量逐年增加，从最初的6370kg提高至8155kg；平均体细胞数由62.1万/mL降至38.6万/mL。
 
（4）性控冻精技术日渐成熟
性控冻精技术被业界形容为继人工授精、胚胎移植后的第三次家畜品种改良方面的“革命”。为了加快山东省高产奶牛扩繁速度，2011年，山东奥克斯畜牧种业有限公司与大连金弘基签约合作，成立省内首家性控冻精生产实验室，2015年性控分离设备达到4台，年性控冻精生产能力10万剂以上。
 
财政资金投入助推性控技术的规模化推广和应用。性控技术的应用可以迅速扩繁高产奶牛群体，实现奶牛“数”和“质”的快速突破，是解决良种覆盖率低、种质遗传品质差的有效手段。但由于性控冻精生产成本高且对配种员的技术水平要求高，目前该产品在奶牛养殖业的普及尚未形成规模化局面。为了加快奶牛优良种质的推广，山东奥克斯畜牧种业有限公司连续两年争取济南市畜牧科技与良种推广项目经费共300万元，在济南和聊城地区开展“优质奶牛性控冻精推广与示范基地建设”项目，为项目区奶牛场免费提供优质冻精2万剂，大力推广奶牛群体选配和性控冻精人工授精技术，促进性控冻精的高效使用。
 
性控冻精应用技术逐步标准化、规范化。经过多方面的实践和探索，育种技术人员研究制定山东省地方标准《奶牛性控冻精人工授精技术规范》（DB37/T 2310-2013），为配种员的人工授精操作提供参考。目前，性控冻精在实际生产应用中情期受胎率达47.5%。
 
3、奶牛疫病防控形势日益严峻
2015年，我国口蹄疫疫情得到有效控制，仅有3次疫情报道，流行血清型均为A型，其中奶牛发病1起，发病地域为湖北省。山东省未发现口蹄疫疫情。山东为布病的一类地区，张智瑜等分别利用虎红平板凝集、试管凝集和ELISA方法，对山东淄博春季集中监测的170份样本进行检测。结果表明，3种方法的检测阳性率分别为5.29%、100%、14.1%。自国家2014年3月印发《常见动物疫病免疫推荐方案(试行)》以来，布病一类地区可以县为单位，连续3年对牛羊实行全面免疫。但在实际免疫防疫中，未能严格按国家规定进行免疫，而疫苗免疫和野毒感染难以鉴别，造成牛群背景不清、免疫效果不明等问题。特别是近年来随着布病的传播与蔓延，对从业人员的健康危害日趋严重，刘涛等对烟台地区感染布病的病人进行调查发现，布病发病在4-6月份高发，病人33人均为牛羊养殖业从业人员；崔成祥等平度市53例布病病例进行了分析，发病率为0.07/10万 - 2.64/10万，病人的职业以养殖、屠宰、兽医人员为主。
 
其他疫病的流行情况也不容乐观。朱梅胜等从山东某养殖场的犊牛出血性腹泻样本中分离获得BVDV II型的病毒。朱彤等应用荧光定量RT-PCR方法检测了41份奶牛腹泻样本和3份气溶胶样本，腹泻样本的肠道病毒（BEV）阳性率为39.02%，气溶胶样本均为阳性。岗位科学家何洪彬团队对规模化奶牛场共539份血清样本进行了BVD血清学检测，结果显示牛病毒性腹泻病毒（BVDV）抗体阳性率为53.62%，对该牛群462份全血样本进行了BVDV病原进行了RT-PCR检测，BVDV抗原阳性率为1.9%。对采集的有呼吸道症状的107份鼻拭子样本中，牛冠状病毒感染阳性率为5.61%，牛冠状病毒分别与BVDV、牛传染性鼻气管炎病毒（IBRV）、牛副流感病毒3型（BPIV3）混合感染阳性率依次为4.60%、4.70%、5.60%；在采集的105份腹泻样本中，牛冠状病毒感染阳性率33.33%；牛冠状病毒分别与BVDV、IBRV、肠道病毒（BEV）混合感染阳性率依次为18.10%、5.71%、29.52%。
 
4、饲料成本有下降趋势
2015 年 10 月份国内玉米价格环比下降 6.1% ，农业部监测数据显示，2015 年 10 月份全国玉米月平均价格 2.23 元/公斤，环比下降 6.1%，同比下降 14.6%。主产区东北三省玉米平均价格 2.12 元/公斤，环比下降 5.4%；主销省广东价格为 2.47元/公斤，环比下降 4.3%。 2015 年 10 月份国内豆粕价格环比下降 0.6% ，农业部监测数据显示，2015 年 10 月份全国豆粕月平均价格 3.24 元/公斤，环比下降 0.6%，同比下降 17.9%。
 
三、促进我省奶业健康发展的几点建议
 
1、奶业需要转型升级
奶业发展必+须加快转型升级，将传统奶业转型升级为现代奶业，从种植、养殖、加工、销售、消费等全产业链着手，重点推进适度规模养殖和产业一体化。
 
2015年6月15日，山东省政府与农业部在聊城签署共建山东现代畜牧业示范省战略合作协议，以建立现代畜牧产业体系和提高畜产品产量、质量、安全为重点，加快推进山东省畜牧业提质增效、转型升级,打造全国高端现代畜牧业生产基地，率先建成全国现代畜牧业示范省。作为山东省畜牧业的重要组成部分，奶业也必将顺应转型升级的大趋势，加快实现从“低端数量”到“高端质量”，从“分散养殖”到“集约生产”等的转变。
 
2、完善奶牛良种信息平台，实现数据共享、信息互通
全面推进奶牛信息化体系建设。建立完善奶牛信息登记系统，建成集管理信息、遗传数据评估、奶牛良种登记三大功能于一身的信息平台，搭建奶牛全产业链信息的资源平台、交流平台，实现全省奶牛大数据共享、信息互通，进而指导生产服务企业，促进奶牛信息服务应用水平不断提升。
 
3、全基因组选择技术引领奶牛育种工作
利用全基因组选择技术可以实现对后备公牛的早期优选。由于可减少公牛后测规模，同时提高选择准确性，节约育种成本，进而大幅度提高育种进展，全基因组选择这项遗传评定新技术正使全球奶牛遗传改良发生重大变革。2008年以来，美国、加拿大、欧洲各国陆续开始使用全基因组选择技术，其各项育种值的可靠性从35%-40%提高到67-70%。有数据显示，随着基因组技术体系的建立和完善，美国、加拿大、澳大利亚、新西兰、德国、法国等国家已使用基因组选择的青年公牛，而且使用量逐渐增加。如到2011年美国使用基因组验证青年公牛配种的数量迅速增加到48%，2012年已超过50%。
 
目前，我国已成功将全基因组选择技术应用于种公牛的评选。2012年，农业部畜牧业司发通知要求，国内新增荷斯坦种公牛必须进行基因组检测遗传评定，优秀者入选国家良种补贴项目。通过对近几年入围的青年公牛的基因组中国奶牛性能指数（GCPI）统计发现，入选门槛一再提高，2015年GCPI成绩1400以上的青年公牛方可享受良种补贴，进一步说明国家对后备公牛的选育提出了更高的要求。
 
除此之外，中国的参考群体规模也在逐年扩大和优化，促进基因组估计育种值的可靠性不断提高，因此，应用全基因组选择技术对后备公牛进行早期优选已成为大势所趋。
 
4、建立核心种子母牛场，扩大育种群，提升种质培育创新力
选择建立荷斯坦牛核心母牛群和种子母牛场，使用自主培育的验证优秀种公牛，并引进外国优秀种公牛精液或胚胎，利用MOET等技术有计划生产和培育优秀后备公牛，进一步增强自主选育培育优秀种公牛的能力，提升种公牛站的市场竞争力。
 
5、加强规模化奶牛场防疫管理，科学防控奶牛疫病
加强奶牛场出入管理。奶牛场所有出入口有人守卫或上锁，在无车辆人员进出时保证大门关闭；所有车辆进出时都要经过消毒池，消毒水每天更换，并需填写记录；外来车辆经审批后方可进入生产区，经过消毒池后用需对车轮、车体喷雾消毒；外来人员经许可，消毒、更衣后方可进入生产区；任何来自其他牧场的动物、原料、乳类等严禁带入牧场。
 
加强员工防护管理。员工入职前进行体检和布鲁氏菌病检测，合格后上岗；每年全面体检1次；工作时必须正确佩戴防护用具，兽医人员对牛进行免疫、手术、修蹄、助产等工作时必须佩戴护镜；工作服洗涤时加入消毒液消毒；对新入职的员工进行岗前防疫知识培训，对老员工定期培训，强化员工的防护意识。
 
加强牛群防疫管理。选用正规生产厂家生产的疫苗，禁用过期、变质等不符合要求的疫苗；定期检查疫苗的保存条件；免疫时注意疫苗置于低温便利保温箱内，按说明书免疫；疫苗免疫时做好注射部位的消毒，严禁同一针头重复注射；免疫当天巡栏2～3次，发现过敏反应的牛，立即注射肾上腺素，并观察治疗效果；接种用过的针头、剩余的疫苗等废弃物集中收集、处理。免疫后及时做好记录并录入管理系统。
 
6、加强依法管理疫病防制观念，加大奶牛疫病防控诊断制剂和疫苗的研发
近年来，多种奶牛病毒性疾病及牛源人畜共患病在我国一些地区多次爆发，造成难以估量的经济损失和社会影响。我国奶牛场疫病防控技术体系正在建立和完善中，临床诊断方法及疫苗相对缺乏，部分牛场技术人员疫病防控意思淡薄。因此，需要加强依法管理疫病防制观念，提高全民防制疫病意识；制订长期的防控规划，坚持预防为主方针，推行重大传染病的区域化管理；完善兽医防疫体制和建立较高素质的防疫队伍，及时、准确地发现和报告重大疫情，避免隐情不报而导致的更大灾难的发生；建立标准化、规模化奶牛养殖场重要疫病防控技术体系；加强监测和免疫力度，防止动物漏检和漏免而引起的散发及地方性流行。
 
我国奶牛疫病病种多、病原复杂、流行范围广，研究基础薄弱，研发人员少，生物制品缺乏，处于“缺医少药”状态，防治形势严峻。在奶牛疫病诊断试剂的开发方面，当前国内商品化的诊断试剂以进口检测试剂盒为主，价格昂贵，难以在规模化牛场大量使用。必须通过建立奶牛主要疫病的群体监测和个体筛查检测技术，开发具有自主知识产权的检测试剂盒，以进行长期的疫病监测和流行病学调查，掌握主要流行毒株与流行病学数据，逐步建立奶牛主要病原流行的预警预报机制。在奶牛疫病预防疫苗的研发方面，当前国内用于牛疫病防控的商品化疫苗单一，仅为口蹄疫疫苗、布病疫苗和牛流热疫苗。因而，建议国家增加科研投入，组织更多的研发力量，探索多种手段综合防控奶牛传染病的发生及流行，在病毒病疫苗研究领域上，突破一批牛传染病防控核心疫苗产品，保障我国奶业持续健康发展。
 
7、加强联防联控，健全技术和物资储备，提高技术支持能力
提升奶牛疫情监测预警能力。建立以国家级实验室、科研单位、各级兽医主管部门为主体，分工明确、布局合理的奶牛疫情监测和流行病学调查实验室网络。构建重大疫病、重点人畜共患病和动物源性致病微生物病原数据库。加强奶牛疫病检测诊断能力建设和诊断试剂管理。充实各级兽医实验室专业技术力量。实施国家和区域奶牛疫病监测计划，增加疫情监测和流行病学调查经费投入。
 
提升奶牛疫病强制免疫能力。依托县级动物疫病预防控制中心、乡镇兽医站和村级兽医室，构建基层动物疫病强制免疫工作网络。完善村级防疫员防疫工作补贴政策，采取有效的卫生防护和医疗保健措施。加强企业从业兽医管理，落实防疫责任。逐步推行以养殖企业和个人为责任主体，以村级防疫员、执业兽医、企业从业兽医为技术依托的强制免疫模式。建立强制免疫应激反应死亡动物补贴政策。
 
加强奶牛生物制品保障能力建设。完善奶牛主要疫病菌毒种库、疫苗和诊断制品标准物质库，开展奶牛生物制品使用效果评价。支持科研单位、高校院所、企业开展奶牛生物制品的核心技术的联合功关与开发。支持兽用生物制品企业技术改造、生产工艺及质量控制关键技术研究。
 
8、提高种养结合养殖模式的比例，降低环境污染
随着国家对畜牧业粪污排放标准的进一步加强，奶牛业将面临更高的环保门槛。我国有些省份已经关停了一些粪污处理不合格的养殖企业。中国的规模化牧场大部分粪污处理是不合格的。未来，要想在环保的杠杆下发展，必须走种养结合的道路。同时，提高科学技术在粪污处理上的应用。
 
9、大力开发本地区饲料资源
当前奶牛养殖业粗饲料来源较单一，主要是青贮玉米、苜蓿、羊草等牧草，其中苜蓿主要依赖进口，价格也在节节攀升，成为奶牛养殖业的软肋。另一方面种植业存在巨大的秸秆资源闲置浪费，甚至被恶意焚烧，污染环境的窘境，奶牛养殖业结合本地农业资源情况研发更广泛的粗饲料资源势在必行。就山东而言，每年大量的麦秸都浪费掉，完全可以通过科学技术提高奶牛对麦秸利用率，这样既可以节省成本，还可以保护环境，降低饲料的成本。


10、提高奶牛精细化养殖水平
在我省牧场规模参差不齐，造成了牧场之间的管理水平的差异，所以，畜牧主管部门需要继续每年举办奶牛养殖培训班，通过与行业内的专家和一线工作人员的交流，整体提高养殖水平。大力扶植中小规模牧场的发展，保住本省的中小奶源基地。

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2008年上海冠鹏饲料科技有限公司在上海成立，是由多年耕耘于饲料添加剂行业专业营销精英、奶牛场管理和技术服务资深人士以及奶牛界专家共同组建的一家，在中国专业推广国际知名动物营养公司的反刍动物营养添加剂产品，倡导“健康源自营养、创新彰显价值”理念的创新型公司。我们尊崇“以人为本，诚信经营”为客户创造价值的经营理念。我们的经营模式是打造一个高效的、立体的和综合性的专业产品、信息和技术服务平台，把全球高生产水准国家公认的成熟产品、资讯和技术引入国内，并集全球反刍营养最新研究进展之大成，认真聆听客户提出的问题，积极创新研发出适合中国市场的营养健康、高质高效和安全环保的产品以及综合解决方案，为中国养殖业持续创造价值。

 

 

代理的国际知名品牌：美国礼蓝（Elanco）、安迪苏（ADISSEO）、美国金宝（ZINPRO）、意大利达麦科（dinamica）和瑞士潘可斯玛（Pancosma）等。

 

创新研发的产品：

功能添加剂——益乳多APP3、Plus、普利系列Pro-普利健ProHealth、普利康ProCom、普利高ProGot（APP、Plus）、棕榈健PALMITIC（I型、Ω型）、易宝Easyable（DCAD）、产美乐BPS-15、牛健能ProG60和易肉多EMM3等。

普利旺ProWant系列——1%奶牛复合预混料：后备牛、育成牛、干奶前期牛、围产牛和泌乳牛。

益乳多APP3、益乳多Plus、产美乐BPS-15、易肉多EMM3、牛健能ProG-60（60%固体丙二醇）；普利系列Profit-益产康ProCom、普利高ProGot(APP/Plus)。

 

使命：为反刍动物提供全方位的、综合的、安全的、有价值的、可持续的、营养解决方案！

愿景：打造一个高效的、立体的和综合性的专业产品、信息和技术服务平台，把全球高生产水准国家公认的成熟产品、资讯和技术引入国内，并集全球反刍营养最新研究进展之大成，认真聆听客户提出的问题，积极创新研发出适合中国市场的营养健康、高质高效和安全环保的产品以及综合解决方案，为中国养殖业持续创造价值！

理念：健康源自营养，创新彰显价值

价值观：

有德：对人真诚、为人厚道、心地善良；有规矩、有礼貌、有爱心

有用：给客户、公司、家庭和社会带来价值

有料：布局决定格局，格局决定结局

有量：能聆听别人的想法，并发表有价值的见解

有容：海纳百川，有容乃大

有趣：能带给他人愉快的心情，散发正能量，与人为善！

有心：用心交友，人脉成金脉！

 

合作和创新品牌