展望未来—2066年的纽约和美国奶牛业（1/3）

2066年我们的世界

 

2066年全球的人口预测是104亿—大约比现在多30亿（图1）。地球上大约80%的人口生活在亚洲和非洲。美国人口将达到4.1亿，比现在的全球占比低。在世界各地人们的收入将增加，高质量的食物蛋白需求增加将需要增加产出、效率和可持续性。

气候和农业的变化

 

2066年气候将变化。这将驱使转变在哪儿生产食物。灌溉用水将会受到限制，尤其是生产大宗农作物、饲料和牧草。高价值的农作物将会使用淡化海水。农作物基因改变后使用较少的水和高盐分的水。在美国的农业将保持高度依赖雨水。

到2066年，当前在美国生产42%牛奶的州将会面临水短缺（图2）。在美国的奶牛场将搬迁到水更多的区域，尤其是中西部内陆和大湖区（图2）。2066年，这些区域的北部多数地区雨季将扩展6-8周。每年的降水量将接近当前的水平。温暖的气候、较长的生长季节和有效的降水使得这些区域吸引牧场增长。

 

2066年奶牛遗传基因和奶产量

 

2066年商业化的奶牛将由复合的牛品种遗传基因组成，但是也来自其他的种类甚至人造基因（图3）。已经可能通过基因编码改变单一的基因，因此，能在单一的基因水平杂交繁育。未来基因编码可能在单一的胚胎完成，基本上在实验室进行杂交繁育。未来的基因公司将为商业化牧场推广胚胎作为他们主要的产品。


 

到2066年，牧场将会系统区分牛奶的成分或等级，如此，牛奶将基于这些特性而出售。数量将仍然是重要的，因为成分的总产量是与总的产出数量高度相关的。
 

到2066年每年的产量将翻倍（图4）。直线外推算达到16,344kg/头年，指数外推算达到32,688kg/头年。预测目标为26,105kg/头年。在美国个体牛首先超越这个水平在40年前，最近一头牛产量几乎两次挤奶到了34,050kg/年。美国今天的奶牛平均产量是50年前的2.65倍。如果我们将今天的平均产量增加2.65倍，相当于是26,940kg/年—预测者感觉是会轻松达到的。
 

奶产量和作物产出有他们的生物极限吗？作者评估了2014年3个牧场产品的平均值和最高值（表1）。上述记录产量的平均是7-12标准差单位（SDs）。在美国生产的生物学能力远远超出平均的产出。

 

每头牛单产的增加将驱使奶牛头数的下降必须满足国家对奶制品的需求。精确的数据将取决于平均产量和液态奶当量的平均消耗量。作者假设消费的液态奶当量将接近如今的272kg/人，这是过去10年的公平合理的常量。如果平均产量达到26,105kg/头年，我们将需要500万头奶牛供给这个需求。这些奶牛将分布在全国的500-600个牧场中。

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